Rocco DiSpirito, star di NBC's Il ristorante, ha filmato il reality show nella sua kitsch trattoria di Manhattan, Rocco (12 E. 22nd St.; 212/353-0500; cena per due $ 70). Lì riff sulla sua eredità italo-americana: parmigiana di melanzane, biliardino e figurine di Capodimonte. Ora che hai visto sua madre, Nicolina, fare le polpette e suo zio Giuseppe versare il vino fatto in casa, T+L ha chiesto al giovane chef del Queens di raccontare i luoghi che hanno ispirato il suo progetto più recente. Ecco cosa aveva da dire:

'Per elaborare il nostro menu, mia madre, mio ​​fratello e io abbiamo visitato la Sicilia, Napoli, Roma e Avellino, vicino a dove sono i miei genitori, in Campania. A Roma, io amo Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06/678-3495; 8], perché è come un club per gentiluomini, con un servizio vecchio stile. Non puoi battere il pizza bianca a Il Forno Campo de' Fiori [22 Campo di & apos; Fiori; 39-06 / 6880-6662; $ 2,50]. C'è qualcosa nell'impasto che lo rende delizioso. Il Gastronomo [Via SS.164, Ponteromito; 39-0827/67009; ] e Ristorante Oasis-Sapori Antichi [10 Via Provinciale; 39-0827/97021; ] ad Avellino servono gli autentici piatti campani, buoni quasi come quelli di mia madre».
—Shane Mitchell

Il Gastronomo

Situato nel paese di Ponteromito e operativo dal 1908, questo ristorante propone piatti della tradizione regionale. Specialità sono i primi piatti fatti in casa, come i ravioli ripieni di ricotta conditi con una salsa di noci e funghi. C'è un'enfasi culinaria su ingredienti provenienti da altri paesi della regione Campania, come l'agnello di Carmasciano o la polenta con la ricotta di Montella. Le due sale da pranzo sono spaziose, con tavoli rivestiti in stoffa e sedie in legno adagiate su pavimenti piastrellati. Un piccolo portico in legno può ospitare i commensali nella stagione calda e una cantina in loco offre vini regionali e nazionali.

Il Forno Campo de' Fiori

Situato nell'omonima piazza e mercato all'aperto, Il Forno Campo de' Fiori è specializzato in prodotti da forno, in particolare biscotti, pane e pizza. La piazza bianca, una piadina cosparsa di sale marino e cosparsa di olio extra vergine di oliva, diventa la base per pizze condite con ingredienti freschi e cotte come un lungo rettangolo. Ordina utilizzando i segnali manuali per indicare la dimensione della fetta preferita (il prezzo è basato sul peso). Il Forno è solitamente pieno zeppo di turisti, ma gli ordini da asporto avvolti in carta marrone consentono una fuga veloce. La panetteria è accanto e produce una varietà di panini, biscotti e pasticcini.

Rocco's

Ristorante Oasis-Sapori Antichi

In tutta la Campania, nel sud Italia, la famiglia Fischetti è famosa per il loro ristorante in Vallesaccarda Avellino, che da tre generazioni serve piatti irpini come i ravioli di ricotta in salsa di noci, i fusilli con carciofi e polpette di agnello e il coniglio in salsa di pomodoro piccante - tutti di provenienza locale e preparati in una cucina piena di nonne secondo i metodi tradizionali. La sala da pranzo è calda e familiare e sfoggia un'elegante miscela di pareti color mandarino, mobili in legno scuro e lenzuola bianche. Un negozio di articoli da regalo vende marmellate, miele, vino e olio freschi di fattoria.

Al Moro

Lungo una delle strade laterali meno trafficate vicino alla Fontana di Trevi, Al Moro era un focolaio degli anni '70 per i registi italiani da pranzo come Federico Fellini. Aperto da Moro nel 1929, l'omonimo ristorante è ora gestito dal figlio Franco, che propone la stessa cucina tradizionale romana in una sala per lo più immutata. Lo spazio tipicamente decorato di poster e opere d'arte italiane, pavimenti in legno e bottiglie di vino sugli scaffali, è stretto e luminoso. Residenti locali, turisti esperti e celebrità come Ellen Degeneres godono di firme come spaghetti alla Moro con uovo, carciofi croccanti e capretto arrosto al rosmarino.