Le Olimpiadi invernali del 2006 offrono a Torino, forse la meno conosciuta delle grandi città italiane, la possibilità di vendersi al mondo. Anche se la maggior parte dei luoghi apprezzerebbe questa opportunità, per Torino presenta un dilemma. La città è da tempo orgogliosa dell'understatement. È associato alla Fiat in particolare e all'industria in generale: Pittsburgh in Italia. Mentre altre città italiane si vantano liberamente della loro arte, architettura e cibo, i torinesi, se pressati, ammetteranno con pacato orgoglio di lavorare sodo e di andare a letto presto. Più vicina in miglia a Ginevra che a Venezia, Torino sembra più vicina nello spirito a Calvino che a Casanova. È caratteristico della città che il suo oggetto più famoso, la Sacra Sindone, non sarà più visibile fino al 2025.
In effetti, a Torino c'è molto di più dell'immagine seria e grigia che presenta. È il centro dell'arte contemporanea italiana; ha la cucina migliore, e sicuramente la più innovativa, d'Italia; la bellezza delle colline e delle valli circostanti rivaleggia con la Toscana; è riccamente multiculturale, con una delle più grandi popolazioni musulmane di qualsiasi città italiana; e ha una lunga tradizione nell'attrarre liberi pensatori religiosi, radicali politici, artisti e scrittori. Ma niente di tutto ciò è immediatamente evidente, perché a Torino c'è una profonda tensione tra creatività e insolito da un lato, e normalità borghese dall'altro. Questa dualità fa parte della caratteristica architettonica più famosa della città, i suoi portici, quegli eleganti passaggi coperti che fiancheggiano Via Roma, la principale via dello shopping, e collegano la piazza centrale, Piazza Castello, al fiume Po. Questi portici sono, ovviamente, spazi pubblici; ti invitano all'aperto anche in caso di maltempo e la loro architettura barocca conferisce un senso di sfarzo ai più casual passeggiata. Ma essendo coperte, nascondono anche quando non vuoi essere visto, e ti fanno sentire vagamente furtivo. Conferiscono una prospettiva aggraziata a quasi ogni vista, ma trasmettono anche malinconia e presentimento, uno stato d'animo splendidamente catturato nei dipinti torinesi di Giorgio De Chirico.
Quindi, come giocherà questa famosa città riservata alle migliaia di persone che dovrebbero partecipare alle Olimpiadi e ai milioni di altri che guarderanno in televisione? Ai tassisti della città sono stati offerti corsi gratuiti di inglese e ospitalità, e i negozianti hanno il l'aspetto di persone che sono state riprogrammate per essere amichevoli ma non ci hanno ancora capito. Alcuni dei promotori più importanti della città temono che Torino eviti il suo momento in prima serata. Uno è Giorgetto Giugiaro, il cui design industriale classico spazia dalle fotocamere Canon alla VW Golf. «Torino è una città modesta intenta a fare le cose», mi disse quando andai a trovarlo nei suoi studi in periferia di Moncalieri. 'Se le ville che abbiamo a La Collina', le verdi colline dove vivono le famiglie più ricche della città, 'fossero a Milano, la gente le chiamerebbe le Beverly Hills d'Europa. Ma il nostro problema è che non siamo in grado di parlare di ciò che abbiamo.' Giugiaro mi ha parlato di un amico che possiede due Rolls-Royce ma non le ha tirate fuori, per paura di mettersi in mostra. 'Così va in giro per la città con una macchina normale e lascia la sua Rolls in garage.' Il negozio Versace della città ha dovuto chiudere perché la gente del posto non sarebbe stata catturata morta con abiti così ostentati, e Hermès deve rifornire semplici borse della spesa di carta bianca in modo che i clienti possano portare la sua casa di lusso sobria senza rischiare alcuna dichiarazione di moda lungo la strada.
Viste in aereo da diverse migliaia di piedi, le Alpi innevate intorno a Torino sono bellissime e le montagne di Sestriere e San Sicario, dove si svolgeranno molti degli eventi olimpici alpini, sono facili da individuare. Puoi anche tracciare il flusso delle fertili valli viticole del Piemonte - Val di Susa, Val Pellice e Val Chisone - e provare a immaginare Annibale e i suoi 37 elefanti che uscivano dalle montagne, nel 218 aC, e comparendo a Taurasia, che è il nome che i Celti diedero al primo insediamento nel sito di Torino. (Hannibal lo rase al suolo.) Ma giù a terra, la nebbia si chiude e le montagne sono invisibili nella nebbia.
'Che marciapiedi!' pensai un pomeriggio passeggiando per via Po. Questa era l'esclamazione che Friedrich Nietzsche fece in una lettera ad un amico, poco dopo essere arrivato a Torino, nel 1888. Amava Torino per la pianta razionale e ordinata delle sue strade, e lì produsse due dei suoi libri migliori, Ecco l'uomo e Crepuscolo degli idoli . Ma alla fine di un anno lì, Nietzsche stava abbaiando come un matto; trascorse gli ultimi anni della sua vita dicendo poco, tranne la parola elegante, più e più volte.
Il centro di Torino è un reticolo di linee rette e gran parte della sua architettura, sebbene realizzata in un periodo di circa 200 anni, sembra essere opera di un'unica sensibilità. Un esempio eccezionale di questa uniformità di gusto è la facciata occidentale di Piazza Castello, la piazza principale della città, dove ogni sera durante le Olimpiadi verranno assegnate le medaglie della giornata. La chiesa di San Lorenzo di Guarino Guarini, iniziata nel 1668, e il Palazzo Madama di Filippo Juvarra del 1718 si armonizzano in modo così bello che l'occhio legge l'intero viso color miele come una singola unità. L'effetto è completamente diverso da quello delle strade di Roma, ad esempio, dove stili architettonici contrastanti e linguaggi che rappresentano epoche e sensibilità e intenti diversi si mescolano caoticamente.
Dietro Piazza Castello c'è una porta romana, uno dei pochi resti della città che Augusto vi fondò nel 28 a.c. Questo insediamento, un castrum quadrato, o accampamento, era circondato da mura alte 20 piedi e resistette a tutti gli invasori fino alla fine dell'impero, quando prima i Longobardi e poi i Franchi saccheggiarono la città e demolirono gran parte di ciò che Roma aveva costruito . Intorno all'antica porta si trova il mercato di Porta Palazzo, che si dice sia il più grande mercato all'aperto d'Europa.
Torino rimase essenzialmente una città di provincia fino a quando non fu ripresa ai francesi da casa Savoia nel XVI secolo. Nel 1559 il duca Emanuele Filiberto fece di Torino la capitale del suo stato, che si estendeva a nord oltre le Alpi fino a Ginevra. I governanti successivi aggiunsero edifici; molti furono progettati dal Guarini, dallo Juvarra e dal terzo grande architetto della Torino barocca, Bernardo Vittone. L'intero complesso del palazzo è uno dei grandi esempi della credenza umanista che la natura irrazionale dell'uomo possa essere domata con il disegno. In effetti, la personalità della città sembra essere cablata nel suo piano urbanistico, proprio come volevano che fosse i suoi creatori imperiali.
Eppure basta alzare lo sguardo in Piazza Castello per vedere una delle architetture più strane e impraticabili al mondo. Questa è la Mole Antonelliana ( Talpa significa 'mucchio'), una follia Art Nouveau che sorge dal grande piano umanista di Torino come un gambo di asparago selvatico in un giardino fiorito formale. La Mole è costituita da una base quadrata, in cima alla quale si trova un tempio greco, a sua volta sormontato da una guglia gigante. Completato nel 1889, era all'epoca la struttura in mattoni più alta d'Europa. Originariamente commissionata come sinagoga per celebrare l'emancipazione delle religioni non cattoliche sotto Vittorio Emanuele II, la Mole alla fine divenne troppo costosa per i suoi patroni e fu acquistata dallo stato. Nel 2000 è diventato Museo Nazionale del Cinema, in onore del ruolo di Torino nella fondazione dell'industria cinematografica italiana.
Il museo è meraviglioso. C'è una bella collezione di tecnologia delle immagini in movimento del 19° secolo: ombre cinesi, zootropi e altri tipi di trucchi oculari. Nella vasta sala principale è possibile guardare una serie di film in continua evoluzione dai divani di velluto rosso. Le mostre sono organizzate per genere: horror, assurdo, amore, animazione. Nella stanza dell'assurdo i sedili sono gabinetti, in omaggio al film di Buñuel Il fantasma della libertà . Non puoi salire fino in fondo alla Mole (la cima della guglia è scoppiata in un tornado nel 1953), ma puoi prendere un ascensore di vetro attraverso il suo centro fino a un balcone rotondo appena sotto la guglia, e da lì prendine uno delle migliori viste della città.
Alice Mattirola, una brava e graziosa hostess torinese, mi ha invitato ad incontrarla all'Hafa Café, nel Quadrilatero Romano, cuore della movida cittadina. Qui, dove le strade sono più antiche e strette, Torino sembra più simile alle altre città italiane. Stando in piazza Castello, è difficile immaginare che Torino abbia un lato oscuro. Ma cammina per le vecchie strade romane di notte, quando la nebbia si alza e la città tace, o esci nella zona di Docks Dora, dove i blocchi di sviluppo industriale sono stati abbattuti e le discoteche fioriscono nelle fabbriche in rovina, e potresti sentire un brivido . Secondo gli occultisti, Torino è una delle tre città che compongono il 'triangolo' della magia nera (Londra e San Francisco sono le altre), così come quello della magia bianca (insieme a Lione e Praga). Ho fatto il Magic Turin Tour, un'escursione notturna intorno ai siti di magia bianca e nera, e devo confessare che alla fine non avevo capito meglio il concetto di triangolo, anche se ora so che ha qualcosa a che fare con il 45° parallele, linee di energia, e il fatto che i due fiumi della città, il Po e la Dora, sono rispettivamente maschile e femminile.
L'Hafa Café è un locale alla moda e raccolto per gli aperitivi, un rituale elaborato a Torino: le tartine vengono proposte in quantità immense, e per il prezzo di un cocktail si può mangiare quanto si vuole. Mattirola aveva passato il pomeriggio a guardare l'arte moderna e contemporanea, di cui Torino è ricca. C'è il museo nel Castello di Rivoli, a circa 45 minuti fuori città, dove pezzi moderni come quelli di Charles Ray Rivoluzione Contro-Rivoluzione sono in mostra in un ambiente medievale. C'è il nuovo museo d'arte contemporanea, Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, un ex spazio industriale che si sta evolvendo nella versione torinese della Tate Modern. E le gallerie sono tante: quel giorno avevo visitato Giorgio Persano e avevo scoperto che il posto del mercante contemporaneo era stato adibito a una mostra di Nicola de Maria, che ha un appartamento accanto e quindi ha potuto dipingere non solo tele ma anche le pareti ei soffitti della galleria stessa. Durante i mesi invernali, ci sono più di una dozzina di sculture luminose e installazioni all'aperto in giro per la città, create dagli artisti Jenny Holzer e Joseph Kosuth, tra gli altri.
Oltre il vermouth dolce (si crede che il vermouth sia stato inventato a Torino, da Antonio Benedetto Carpano per il suo caffè di via Roma, nel 1786), Mattirola ed io abbiamo parlato del perché questa città, con la sua famosa riserva, riesce a superare tutte le altre città italiane nell'arte contemporanea. Uno dei motivi, pensò, è che Torino non investe tante energie nel glorificare l'arte del passato.
'Vedi, ci sono davvero due tipi di persone qui', ha detto. Ci sono i torinesi più vecchi e soffocanti, che non vogliono che cambi nulla della loro amata città, e ci sono i torinesi più giovani e progressisti, che vogliono vivere nella città del futuro. Quando ho delle cene', ha continuato, 'cerco di invitare persone di entrambi i mondi e di iniziare la serata dando a tutti una caipirinha molto forte. Poi guardo le scintille volare».
Dopo la nostra conversazione, ho cominciato a vedere quella divisione ovunque. C'era nelle due squadre di calcio della città: la vecchia guardia tifa il Torino, che è stato grandioso; il nuovo tifa Juventus FC. Magia bianca e magia nera, Barocco e Art Nouveau. Il dualismo è presente anche nei due giovani volti più noti della città: i ragazzi Elkann, nipoti di Gianni Agnelli, sulle cui spalle poggia il futuro della Fiat. John, il fratello maggiore, è il manager tranquillo e serio; Lapo è il marketer chiacchierone e camera-friendly.
Torino si è reinventata più volte negli ultimi 500 anni. Dopo tre secoli come sede regnante di casa Savoia, nel 1861 fu eletta capitale della nuova Repubblica Italiana. Dopo il trasferimento della capitale, nel 1870, Torino divenne un centro industriale. La Fiat è solo la più famosa delle tante aziende manifatturiere cresciute dentro e fuori la città. Anche le industrie radiofoniche, televisive e cinematografiche del paese hanno avuto inizio qui.
Ora, con l'arrivo delle Olimpiadi, Torino urbanisti stanno parlando di trasformare di nuovo la città. Il sindaco Sergio Chiamparino mi ha detto: 'Stiamo diventando una capitale dei servizi sanitari, come Lione, in Francia, e anche delle tecnologie della comunicazione, e stiamo cercando di aumentare il settore turistico'. Sono in corso grandi cambiamenti nell'infrastruttura della città, tra cui parcheggi sotterranei sotto Piazza San Carlo, una metropolitana e collegamenti ferroviari ad alta velocità per Milano e Lione, quest'ultima che passa sotto le Alpi attraverso il tunnel ferroviario più lungo mai costruito.
Anche i vecchi torinesi riconoscono che la città deve cambiare. Il declino della Fiat non è solo una crisi economica ma anche una crisi di stile per tutta l'Italia. Il ricordo di quel principe dello stile italiano, Gianni Agnelli, perseguita la città (scomparso nel 2003), e la Fiat, nonostante i problemi attuali, evoca ancora il glamour industriale italiano del dopoguerra. Lapo Elkann sta ora cercando di capitalizzare quell'immagine con vestiti e scarpe da ginnastica firmati Fiat e la vistosa reintroduzione di una Punto aggiornata, un classico Fiat. (La fiducia del pubblico in Lapo è stata scossa lo scorso autunno, quando si è ammalato nell'appartamento di una transessuale di nome Patrizia, e ricoverato d'urgenza in ospedale per problemi respiratori causati da un cocktail di cocaina e altre droghe.) Ma come molte aziende italiane, la Fiat sembra essere dalla parte sbagliata della globalizzazione, bloccata con una forza lavoro grande e costosa a Torino mentre i suoi concorrenti producono automobili a basso costo a Shanghai.
Il modello per la trasformazione di Torino dovrebbe essere l'ex fabbrica Fiat, un capolavoro del Modernismo di 800.000 piedi quadrati costruito negli anni '20 da Giacomo Trucco e riproposto da Renzo Piano. Si trova nel Lingotto della città, dove sarà il villaggio dei media durante le Olimpiadi. La struttura ospita oggi due hotel Le Meridien, la Pinacoteca Giovannie Marella Agnelli (che espone capolavori della collezione Agnelli, tra cui opere di Matisse, Modigliani e Manet), un centro commerciale di lusso, uffici, un vasto centro congressi (dove si svolge il Festival Slow Food ogni due anni) e, al piano terra, un giardino botanico. Piano ha lasciato intatto l'esterno della fabbrica: la sua griglia industriale di finestre giganti, a loro volta grigliate in riquadri più piccoli, sembra un'estensione moderna dei sovrani sabaudi. piano per il centro città. La vecchia pista di prova è ancora sul tetto: Michael Caine ha guidato una Mini Cooper nella versione originale di original Il lavoro italiano . (Ora gli ospiti di Le Meridien possono fare jogging.)
Ovviamente, Atene ha costruito un nuovo sistema di metropolitana e uno stadio per le Olimpiadi estive del 2004, spendendo 10 miliardi di dollari per i Giochi, e alla fine molti greci hanno creduto che il costo non ne valesse la pena. Ma le Olimpiadi invernali sono molto meno costose e per la maggior parte si svolgono in spazi più piccoli, molti dei quali la città non ha dovuto costruire appositamente. La sede del pattinaggio artistico sarà il centro espositivo di Eero Saarinen del 1961. Il Palasport Olimpico, palazzetto dell'hockey su ghiaccio, sarà ospitato in una struttura polivalente. L'antico Stadio Comunale di Torino, eretto nel 1933 sotto Mussolini, sarà la sede delle cerimonie di apertura e chiusura. Fedele all'etica del lavoro della città, tutto è in anticipo sui tempi.
La vicepresidente del comitato organizzatore olimpico di Torino, Evelina Christillin, afferma che l'unico serio ostacolo alla pianificazione di queste Olimpiadi è stata la mancanza di finanziamenti da parte delle aziende italiane. Il motivo, dice Christillin, è che 'c'è troppo calcio in Italia. È impossibile convincere le persone a sostenere altri sport.' I problemi economici del paese sono un'altra ragione; Le aziende italiane non hanno molti soldi da buttare. A novembre erano stati venduti solo 500.000 biglietti per gli eventi olimpici e il comitato organizzatore era ancora alla ricerca di 100 milioni di euro per colmare le sue lacune di budget.
Quando ho scoperto Torino, vivevo a Roma da un anno e mi stavo stancando dei romani. passione per mangiare gli stessi otto piatti più e più volte. A Torino l'approccio al mangiare è esattamente l'opposto. Ogni pasto è diverso, anche nello stesso ristorante. Tra i grandi piatti locali ci sono bagna cauda, verdure crude condite con una salsa calda di olio d'oliva, aglio e acciughe; il favorito locale, bollito misto, bolliti misti; tenerissimi gnocchi al ragù d'anatra; e risotto al Barolo, fatto con il grande vino locale. Chi ha detto che la cucina italiana in realtà è solo scaldare buoni ingredienti non pensava a Torino. Il pasto migliore che ho mangiato è stato al Barrique, un ristorante formale con rivestimenti murali a righe color tortora e crema. Lì ho mangiato una terrina di vitello quasi crudo e verdure tritate con salsa di uova, seguita da gamberi saltati serviti con una piccola crocchetta rotonda di coregone ripieno di broccoli, e poi un coniglio incredibilmente gustoso, grassoccio e con la pelle perfettamente croccante.
Eppure il cibo di cui ho l'impressione più vivida non proveniva da uno dei templi gastronomici della città, ma piuttosto da un secchio di plastica bianca. Il secchio è stato nascosto nella cucina di Roberto Pierro al Tre Galli, un locale informale e soleggiato dove le cameriere sono bellissime e spesso si vedono politici e giornalisti pranzare. All'interno del secchio, avvolto in pezzi di carta assorbente umidi, c'era la scorta di tartufo bianco di Pierro, un dono della regione Piemonte. Roberto ha portato il secchio in tavola, ha preso un tartufo grasso, lo ha pesato sulla bilancia tascabile, ha tagliato le fette sulla pasta non condita con il suo rasoio per tartufi e poi ha pesato di nuovo il tartufo per determinare quanto caricare. Questi tartufi sono la prelibatezza più rara e meravigliosa, e una volta che hai il profumo nel naso ti rimane per tutto il tempo che sei a Torino.
L'ultimo pomeriggio sono andato all'Al Bicerin, il caffè dove il conte Cavour e Giuseppe Mazzini sussurravano i loro piani per unire l'Italia. L'omonima bevanda del caffè ha tre strati: caffè sul fondo, cioccolato fondente sopra e latte dolce e schiumoso sopra. Non lo mescoli, perché il gusto è negli strati. Direi la stessa cosa di Torino. È una città di parti separate, ma ha più sapore in questo modo. Ti muovi dai piaceri superficiali della sua superficie allo strato più scuro e più complesso sottostante, finché alla fine non colpisci il carburante che ti rimanda indietro attraverso le strade nebbiose, a lavorare.
Quando questo numero è andato in stampa, il Comitato Olimpico Internazionale prevedeva che i biglietti per gli eventi per i giochi (10-26 febbraio) sarebbero stati disponibili a gennaio ( www.torino2006.org ).
Dove stare
Palazzo d'Oro
L'apertura del primo vero hotel a cinque stelle del centro di Torino è prevista per questo mese.
Doppio da 2
18 Via dell'Arcivescovado; 39-011/551-2111
www.thi.it
Grand Hotel Sitea
Per anni il grand hotel tradizionale più importante della città.
Doppio da 6
35 Via Carlo Alberto; 39-011/517-0171
www.thi.it
Le Meridien Arte + Tecnologia
Colpisce, se non centrale, il più recente dei due hotel Le Meridien del complesso Fiat.
Doppio da 0
230 Via Nizza; 39-011/664-2000
www.lemeridien.com
Hotel Victoria
Una piccola proprietà piacevole (e molto popolare).
Doppio da 5
4 Via Nino Costa; 39-011/561-1909
www.hotelvictoria-torino.com
Dove mangiare
Agrifoglio
Piatti locali in un ambiente accogliente.
Cena per due $ 96
38D Via Accademia Albertina; 39-011/837-064
Barrique
Cena per due $ 120
53a Corso Dante; 39-011/657-900
Modificare
Specchi, affreschi, dorature e cibi elaborati.
Cena per due 2
2 Piazza Carignano; 39-011/546-690
Osteria Antiche Sere
Ritrovo per operai di lunga data che serve pasti rustici e deliziosi.
Cena per due
9 Via Cenischia; 39-011 / 385-4347
Tre Galli
Cena per due $ 96
25 Via Sant'Agostino; 39-011/521-6027
Tre Galline
Ottimo menu degustazione in un ambiente informale.
Cena per due
37 Via Bellezia; 39-011/436-6553
Dove bere?
Torino ha molti vecchi caffè famosi dove prendere un caffè o un aperitivo in grande stile. Tra i migliori ci sono Al Bicerin (5 Piazza della Consolata), Caffè Flora (24 Piazza Vittorio Veneto), Caffè San Carlo (156 Piazza San Carlo), e Caffè Torino (204 Piazza San Carlo).
Hafa Cafe
Più fresco nello spirito rispetto ai caffè tradizionali della città.
23C Via Sant'Agostino; 39-011/436-7091
Cosa fare
Basilica di Superga
Per una splendida vista della città, prendi la vecchia funicolare fino a questa chiesa.
73 Strada della Basilica di Superga; 39-011/899-7456
Castello di Rivoli
Piazza Mafalda di Savoia; 39-011/956-5222
Duomo di San Giovanni Battista
Casa della Sindone di Torino.
Piazza San Giovanni; 39-011/436-1540
Museo Egizio
La migliore collezione di antichità fuori dal Cairo.
Via Accademia delle Scienze; 39-011/561-7776
Fondazione Sandretto Re Rebaudengo
16 Via Modane, Quartiere San Paolo; 39-011/379-7600
Galleria Sabauda ospita la maggior parte dei Savoy' collezione di dipinti.
6 Via Accademia delle Scienze; 39-011/547-440
Giorgio Persano
9 Piazza Vittorio Veneto; 39-011/835-527
Museo Nazionale del Cinema
20 Via Montebello; 39-011/812-5658
Porta Palazzo Market
Aperto la mattina nei giorni feriali e sabato tutto il giorno.
Piazza della Repubblica
Porta Palazzo Market
Aperto la mattina nei giorni feriali e sabato tutto il giorno.
Museo Nazionale del Cinema
Originariamente commissionata come sinagoga per celebrare l'emancipazione delle religioni non cattoliche sotto Vittorio Emanuele II, la Mole alla fine divenne troppo costosa per i suoi patroni e fu acquistata dallo stato. Nel 2000 è diventato Museo Nazionale del Cinema, in onore del ruolo di Torino nella fondazione dell'industria cinematografica italiana.
Giorgio Persano
L'omonima galleria del mercante d'arte contemporanea.
Galleria Sabauda
Ospita la maggior parte dei Savoy' collezione di dipinti.
Fondazione Sandretto Re Rebaudengo
C'è il nuovo museo d'arte contemporanea, Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, un ex spazio industriale che si sta evolvendo nella versione torinese della Tate Modern.
Museo Egizio
La migliore collezione di antichità fuori dal Cairo.
Duomo di San Giovanni Battista
Casa della Sindone di Torino.
Castello di Rivoli
C'è il museo nel Castello di Rivoli, a circa 45 minuti fuori città, dove sono esposti pezzi moderni come la Controrivoluzione della Rivoluzione di Charles Ray in un ambiente medievale.
Basilica di Superga
Per una splendida vista della città, prendi la vecchia funicolare fino a questa chiesa.
Hafa Cafe
Più fresco nello spirito rispetto ai caffè tradizionali della città.
Caffè Torino
Uno dei tanti vecchi caffè famosi di Torino dove prendere un caffè o un aperitivo in grande stile.
Caffè San Carlo
Uno dei tanti vecchi caffè famosi di Torino dove prendere un caffè o un aperitivo in grande stile. Disposto sotto un vasto lampadario, la diffusione del Caffè San Carlo è rococò come il florido interno del 1822. Provate le lussureggianti mezzelune di parmigiana di melanzane o le tartine condite con riccioli di crema di formaggio e pieghe di bresaola.
Caffè Flora
Uno dei tanti vecchi caffè famosi di Torino dove prendere un caffè o un aperitivo in grande stile.
Al Bicerin
L'omonima bevanda del caffè viene servita in questo locale dal 1763. La bevanda storica ha tre strati: caffè sul fondo, cioccolato fondente sopra e latte dolce e schiumoso sopra.
Tre Galli
I torinesi alla moda si tuffano in un favoloso bagna cauda o un vellutato sformato di parmigiano e zucchine sotto la volta di questo vineria nel vivace quartiere del Quadrilatero Romano. Sebbene pesante con Barolo e Barbaresco piemontesi con pedigree, l'elenco di 2.000 etichette è di portata globale. Arriva verso le sei, quando il bancone è una miniera di antipasti gratuiti.