Sta succedendo qualcosa in questa parte di Sicilia , ha dichiarato Mario Faro, proprietario dell'affascinante boutique resort Donna Carmela , mentre mi guidava a tutta velocità lungo una stretta stradina di campagna tra muri di pietra lavica tempestati di fiori. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è un nome accattivante, perché non possiamo continuare a chiamarlo 'Tra Catania e Taormina'.

Chiamiamo questo posto A Muntagna, la Montagna, come fanno i locali. In effetti, gran parte dell'attuale esplosione dell'Etna sta accadendo sulle pendici del vulcano, dove un gruppo di vignaioli sta guidando una fiorente scena enogastronomica. Nel frattempo, una tribù in crescita di nuovi residenti sta sistemando le falde verso il mare dell'Etna. Questi nuovi siciliani vengono attirati lontano dal mondo della moda milanese o dalla finanza londinese dai panorami drammatici, dalle enclavi private colte e dalle trattorie del passaparola, il tutto a una distanza di sicurezza dalla turistica Taormina.

Guarda il ricco e scuro suolo vulcanico sotto gli aranci nel giardino di Rocca delle Tre Contrade , una villa a circa 16 miglia dall'Etna prenotabile esclusivamente tramite il viaggiatore pensante , e ti renderai conto che, non molto tempo fa, una colata lavica una volta ha raggiunto questo punto. Innalzata su un poggio sopra antichi agrumeti, la villa del XIX secolo audacemente restaurata e ristrutturata con 12 camere da letto. La sua cucina a vista ha una funzione speciale: la coppia proprietaria di Rocca, Jon Moslet e Marco Scirè di Milano, riserva regolarmente l'intera villa per esperienze culinarie di gruppo. Il nostro obiettivo, mi ha detto Moslet, è essere la villa più desiderabile al mondo per viaggiatori amanti del cibo .

Nelle vicinanze, chic hotel di campagna Zash è circondato da alberi da frutto, orti e viti. Sette delle 17 camere della struttura si trovano nella casa principale color rosso Pompei o nell'ex cantina accanto, ma le sistemazioni di spicco sono quattro ville con piscina privata, completate nel gennaio 2020. Anche se non soggiorni, prenota il pranzo o la cena presso il ristorante stellato Michelin del resort, ospitato in quello che un tempo era il torchio. Il giovane chef Giuseppe Raciti esalta il ricco patrimonio alimentare della Sicilia con ingredienti come gamberi rossi, pomodori, fragole e formaggio di capra agrigentino.

Incanalare la nobiltà siciliana in queste enclavi costiere è divertente, ma prima o poi dovresti trovare il tempo per la Montagna. Situato vicino alla graziosa cittadina montana di Zafferana Etnea, il paradisiaco country resort e azienda agricola biologica Monaci delle Terre Nere è un buon punto a metà. Un'altra conversione di una tenuta aristocratica, è ambientata tra drammatiche antiche colate laviche, una di esse è stata persino incorporata nelle pareti di una suite. Il proprietario Guido Coffa ha aperto con sei camere e suite nel 2012 e attualmente dispone di 24 camere e quattro ville con piscina privata.