Gordon Ramsay è forse più noto per la sua personalità spavalda come chef televisivo e, naturalmente, per i numerosi ristoranti e stelle Michelin che ha al suo nome. Ma oltre al successo di La cucina dell'inferno e il suo impero di concorsi di cucina, Ramsay ha recentemente assunto un nuovo ruolo: ospite di viaggio.

Sopra Gordon Ramsay: Uncharted , il celebre chef si reca in destinazioni remote in tutto il mondo per imparare dalla gente del posto il modo in cui mangiano, bevono e vivono. La seconda stagione, che ha debuttato su National Geographic il 7 giugno, vede Ramsay viaggiare dalla Tasmania alla Guyana, da Sumatra al bayou della Louisiana. Ma una delle mete preferite dello chef durante le riprese era a poche centinaia di miglia da casa sua a Londra.

Per Viaggi + tempo libero Nel numero di maggio Europa, abbiamo parlato con lo chef delle sue avventure culinarie in Norvegia, patria di tradizioni culinarie secolari e di alcune delle cucine più innovative del continente. Guarda le sue esperienze scandinave nel finale di serie del 19 luglio e continua a leggere per un'anteprima dei momenti salienti della Norvegia di Ramsay.

Viaggi + tempo libero : Perché volevi andare in Norvegia per questa stagione di Inesplorato ?

Gordon Ramsay: 'La cucina norvegese è tra le migliori d'Europa. Certo, conoscevo i fantastici frutti di mare norvegesi e i prodotti a base di pesce stagionato, ma non sapevo molto degli altri ingredienti incredibili e dei piatti classici. Quindi ero curioso di saperne di più sulla regione e di vedere le persone e gli ingredienti che rendono questo posto fantastico. Inoltre, adoro le immersioni: immergersi nei fiordi in inverno mi è sembrato così emozionante.'

Quali sono stati alcuni dei pasti più memorabili che hai avuto in Norvegia?

'In un giorno freddo ed esilarante, ho avuto modo di tuffarmi per le capesante al largo della costa sud-occidentale. Non ho mai avuto capesante da un ambiente così incontaminato, ma, cosa più importante, non ho mai avuto capesante così fresche. Ma devo dire di più insolito il pasto consisteva in frittelle di sangue di renna... non credo che arriveranno presto nel menu di Natale di Ramsay!'

Qual era la tua destinazione culinaria preferita in Norvegia?

'Quando si tratta di cibo, Bergen è imbattibile. Mi sono assolutamente innamorato della seconda città più grande della Norvegia mentre stavamo girando. Le montagne, i fiordi, il design nordico. Tutto è stupefacente. Ho assaggiato alcuni dei migliori frutti di mare della mia vita durante i miei pochi giorni lì. Quando hai ingredienti così incredibili nel tuo cortile - dalle pecore agli scorfani alle renne - il cibo sarà di prim'ordine.'

Hai avuto un pasto preferito lì?

'La mia guida in Norvegia è stato lo chef Christopher Haatuft, che ha contribuito a mettere sulla mappa la nuova cucina nordica con il suo ristorante pionieristico di Bergen Lysverket . Il mio pasto era incredibile. Christopher e il suo team sono noti per esaltare le ricette tradizionali come la zuppa di pesce utilizzando prodotti provenienti dai fiordi e tecniche moderne. Ovviamente, è al top del suo gioco e il cibo che serve in quella piccola cucina è eccezionale.'

Cos'altro dovrebbero cercare gli amanti del cibo in Norvegia?

'Una bella scoperta è stata fanaost , un formaggio in stile Gouda che viene prodotto in un'azienda agricola chiamata Ostegården e recentemente ha vinto il primo posto ai World Cheese Awards. Anche il bere era incredibile. Spiriti Bareksten a Bergen sta producendo un London Dry Gin per il quale qualsiasi inglese andrebbe matto. Se visiti in inverno, prova ad andare a dicembre per il mercatino di Natale e le prelibatezze natalizie norvegesi. Ma l'estate è anche mozzafiato. Siediti fuori, goditi l'incredibile ambiente con una birra locale e goditi il ​​pesce più fresco che avrai in qualsiasi parte del mondo.'

Una versione di questa storia è apparsa per la prima volta nel numero di maggio 2020 di Travel + Leisure con il titolo Bergen on My Mind.