È la domanda di una vita: dove si può trovare la migliore zuppa di vongole a Boston? Non è una cosa da poco, amici. Ciò che è iniziato, molto tempo fa, quando il piatto di un pescatore funzionante è diventato una prelibatezza locale, abbellendo i menu sia dei grintosi buco nelle pareti del porto che dei ristoranti gourmet. A questo punto della mia vita, ho provato molte tazze di questa roba, dalle comodità soddisfacenti e casalinghe della varietà gratta la ciotola alle gravi delusioni che commettono il peccato capitale di un brodo sottile e vongole gommose. Un buon brodo può essere testato da quanto tempo impiega il tuo cucchiaio ad affondare sotto la superficie (almeno tre secondi sono il segno di una roba di prima qualità), anche se la dimensione e la quantità delle vongole sono sempre ciò che rende o rompe questo piatto. Mentre il vero test della migliore ciotola spetta alle tue papille gustative, tutti rispettano una zuppa pesante sulle merci.

Frutti di mare legali

La zuppa di pesce servita ad ogni inaugurazione presidenziale dal 1981 è assolutamente da provare a Boston, anche se puoi fare un assaggio in aeroporto solo dieci minuti prima di lasciare la città. Puoi trovarlo in qualsiasi avamposto legale (incluso il Terminal C!), ma mi piace prendere una ciotola al Copley Place, dove posso osservare le persone dalla sala da pranzo.

Il granchio che abbaia

Questa vera baracca di pesce sul canale di Fort Point ha festeggiato il suo ventesimo compleanno quest'anno con una nuova ricetta di zuppa! È cremoso e preparato quotidianamente da zero con quahaug Ipswich, al vapore e in camicia nel vino bianco. Mangia al bar vicino alla piscina di aragoste vive e guarda gli addetti alla cucina pescare due libbre a mezza dozzina. Cena e spettacolo.

Ostriche B&G

Una ciotola di chowdah non è come le altre. I sapori classici sono scomposti e distinti da pezzi salati e dolci di pancetta, grossi pezzi di vongole e un tocco speziato di cracker di ostrica ricoperti di pepe di Caienna. Concediti il ​​cucchiaio seduto nell'incantevole angolo del patio sul retro, sistemato dalle facciate in arenaria del South End ricoperte di edera.

La cucina di Charlie

Questo non è un antipasto, nessun antipasto. Charlie non si scherza con niente di meno che un pasto abbondante e fatto in casa con carattere. Arriverà a te bollente, pesante sulla crema e caratterizzato da pezzi di patate non sbucciati, fette di sedano e strisce di vongole casuali e di varie dimensioni. Questa ciotola di zuppa di dive bar di Harvard è fatta nel modo in cui piace alla gente del posto: per ottenere. Il lavoro. Fatto.

Atlantic Fish Co.

Una tazza semplicemente non è abbastanza di questa zuppa pluripremiata. Un cucchiaio raggiunge un eloquente equilibrio di morbide patate a grandezza di boccone e sostanziosi tocchetti di noccioli di ciliegia sbattuti in un brodo cremoso e zuccherato di maiale salato. Ordinalo traboccante dai bordi croccanti di una ciotola di pane appena sfornato e siediti nel patio sul marciapiede per essere l'invidia di tutti coloro che passeggiano in Boylston Street.