Carolyn Kim vuole condividere un drink con te. Ma non solo un drink. Vuole condividere la sua birra estremamente speciale.

Kim, avvocato, mamma e donna coreana americana, voleva portare un assaggio della sua eredità mescolata con un tocco del suo stato di origine New York alle masse. Quindi, ha mescolato tutto insieme per creare Yobo Soju , un liquore tradizionale della Corea con un tocco inaspettato.

'Soju è il liquore della Corea. È uno spirito chiaro e neutro che di solito è sotto il 25% di alcol', ha detto Kim Kim Viaggi + tempo libero Via Posta Elettronica. 'Tradizionalmente, il soju è fatto con il riso, ma in questi giorni si vede molto di più usando altri cereali, amidi e un mix di ingredienti di base'.

Dopo essersi dedicata alla scena gastronomica coreana a New York, Kim afferma di essersi ispirata agli chef locali che hanno portato il cibo coreano a nuovi livelli e si è sentita in dovere di creare un drink da abbinare. Una bevanda che è anche naturalmente priva di glutine, zucchero, conservanti, additivi ed è persino keto friendly.

'Usavano i sapori tradizionali e avevano la loro visione ed esecuzione uniche', ha detto degli chef intorno a lei. 'Ispirato dall'eleganza e dalla qualità del loro cibo, ho visto un'opportunità e una sfida per elevare il soju per abbinare ciò che questi chef stavano facendo in cucina'.

Quello che ha creato è un mix di vecchio e nuovo, introducendo alcuni ingredienti tradizionali e mescolandoli con frutta dolce per un nuovo calcio.

'Per quanto ne so, Yobo è l'unico soju fatto con l'uva, e forse anche con la frutta', dice. 'Inoltre, Yobo è prodotto nella regione dei Finger Lakes di New York in una distilleria artigianale utilizzando uve di provenienza locale e coltivate in modo sostenibile. Con l'uva, ho adorato il potenziale per un soju delicato e floreale.'

Anche se il suo prodotto potrebbe non essere del tutto 'tradizionale', spiega Kim, è nato dall'amore per la sua eredità e dall'amore per la sensazione di condividere un buon drink con buoni amici.

'Yobo nasce da ricordi molto affettuosi con gli amici, bevendo soju da bottiglie verdi a Koreatown e poi prendendo una fetta di pizza alle 2 del mattino. Mi piace pensare che Yobo sia radicato negli strati della cultura coreana e americana', dice. 'La mia speranza è che contribuisca al crescente dibattito sulla cultura del cibo e delle bevande'.

È anche una bevanda che sta aiutando a servire uno scopo più alto nel 2021. La società ha dato il via all'anno donando fondi a Ripensare al cibo , un'organizzazione che supporta i ristoranti e il personale che potrebbero essere in difficoltà a causa del COVID-19 e che collabora anche con organizzazioni della comunità per fornire pasti a chi ne ha bisogno.

L'azienda serve anche come testimonianza del potere delle donne che si muovono in un settore storicamente dominato dagli uomini .

'I proprietari di donne sono sottorappresentati nell'industria degli alcolici degli Stati Uniti', afferma Kim. «Le donne di minoranza, ancora di più. Detto questo, sono stato fortunato ad aver lavorato con così tanti partner industriali intelligenti e solidali che sono curiosi di conoscere la storia di Soju e Yobo. Una delle nostre sfide principali è che molti consumatori non sanno cosa sia il soju. Ma vediamo anche questa come la nostra più grande opportunità, ridefinendo il significato di soju per chiunque sia curioso di esplorare il soju con noi.'

Il marchio e Kim stanno anche lavorando duramente per elevare il profilo dei proprietari asiatici americani in un momento in cui è più necessario.

'La violenza contro gli asiatici americani è straziante e ci colpisce a un livello molto personale', afferma. 'Il messaggio che abbiamo è di essere visibili, vocali e intolleranti alla violenza. Come marchio asiatico americano, vogliamo fare la nostra parte, costruire ciò che significa essere americani con culture e retroscena asiatiche che vale la pena condividere.'

Kim aggiunge, per coloro che si sentono in dovere di mettersi in gioco, ci sono diversi modi per sostenere gli sforzi per fermare la violenza contro gli asiatici americani, incluso donare il proprio tempo e/o denaro alle organizzazioni che svolgono il lavoro e anche impegnarsi per saperne di più sui problemi, e difendi le comunità asiatiche americane e altre comunità di colore.

E tutto potrebbe iniziare semplicemente apprezzando un assaggio delle sue creazioni. Puoi trovare Yobo Soju su app e siti web come Drizly.com e Wine.com per $ 36. Per quanto riguarda il modo in cui le piace, Kim dice: 'Lo tengo semplice. Lo verso sul ghiaccio o lo mescolo con acqua frizzante e una spruzzata di agrumi.'