Cinque isole Lobster Co., Georgetown

Gawk al tramonto: Cinque Isole è diventato un po' invaso in queste ultime estati, ma la folla non può sminuire l'ambientazione: un promontorio ventoso con vista a 360 gradi sulle cinque isole ricoperte di pini. Non ci sono posti a sedere al coperto (non che tu lo voglia), quindi porta un maglione, vieni al tramonto e guarda le barche a vela e i gabbiani che si rincorrono attraverso la baia, una delle più fredde e profonde del Maine, che la gente del posto dice sia le migliori aragoste. Scegli la tua cena dal serbatoio, aggiungi una pannocchia di mais dolce, quindi vai alla baracca accanto per un ordine di anelli di cipolla croccanti. Esci, apri una nocca (la parte più gustosa, nessuna esclusa), fissa lo sguardo all'orizzonte e svenisci. Ripeti fino a quando sia il sole che l'aragosta svaniscono.

Waterman's Beach Lobster, South Thomaston

Sentiti come un nativo: Innanzitutto, c'è il drive in, un delizioso viaggio lungo la penisola a sud dell'affollata Rockland (dove ogni agosto si tiene il Maine Lobster Festival). Quaggiù è una scena di una tela di Wyeth: foreste di abeti neri confinanti con fattorie di acqua salata; il profumo di pino mescolato con alghe. Tra un prato e una spiaggia rocciosa si trova l'umile baracca di Waterman, con due dozzine di tavoli da picnic sparsi intorno a un prato e un ponte tendato. Il bottino del giorno viene cotto a vapore su acqua salata, che conferisce alla carne un sapore salato pur mantenendola soda. Bambini e nonni vanno a caccia di conchiglie sulla spiaggia mentre un cane insegue un frisbee attraverso il campo. Era un cartello in vendita quello che hai visto su quella casa in fondo alla strada?

Ristorante Shaw's Fish & Lobster Wharf, New Harbor

Intercettare i pettegolezzi dei pescatori: I veri villaggi di pescatori sono difficili da trovare in questi giorni, che è ciò che rende New Harbor una tale scoperta. Hollywood lo sapeva: il film di Kevin Costner/Paul Newman Messaggio in una bottiglia è stato girato nella città di questo lupo di mare salato. Il bar sul molo di Shaw è pieno di pescatori dalla mattina alla sera. Dal ponte del secondo piano, puoi osservare le barche che si fermano e lasciano cadere il pescato sulla traballante bilancia di legno di Shaw. Assicurati di prendere un rotolo di aragosta: Shaw's ne serve oltre 10.000 ogni anno. Un panino per hot dog appena imburrato culla pezzi luccicanti di carne perfettamente sminuzzata, delle dimensioni di un boccone, ben fredda ma non eccessivamente, con un tocco di maionese e limone che non travolge l'aragosta. La maggior parte dei posti disapprova il contorno, ma gli involtini di Shaw sono accompagnati da lattuga croccante e amara che aggiunge uno scricchiolio soddisfacente e completa la dolcezza della carne.

Red's Eats, Wiscasset

Sfuggi a un ingorgo: Pochi ringhi autostradali sono detestati come quello che si forma sul ponte della Route 1 a Wiscasset. Nei fine settimana estivi, le auto aspettano fino a un'ora per attraversare. Il sollievo può essere trovato su Red's Eats , una vistosa capanna lungo la strada appena a sud del ponte. Il rotolo del prezzo di mercato è ridicolmente generoso: un'intera aragosta di carne quasi intatta e disadorna (la maionese o il burro viene sul lato), traboccante da un minuscolo panino per hot dog che è troppo ingombrante per essere raccolto. La soluzione? Usa le dita per mangiare i bocconcini paffuti, immergendoli nel burro fuso: cocktail istantaneo di aragosta. Perfetto per passare i prossimi 30 minuti nel traffico e non preoccuparti, andrai troppo lentamente per rovesciarti.

Estes Lobster House, Harpswell Neck

Visita un ritrovo nascosto: La Mid Coast del Maine nasconde alcuni dei suoi migliori segreti nelle 'lunghezze': penisole lunghe e strette che si estendono come dita nel mare. La sonnolenta penisola di Harpswell è a solo mezz'ora di deviazione dalla I-295, ma potrebbe essere a 200 miglia di distanza. Estes Lobster House è circondata dall'acqua - Harpswell Sound e Potts Harbour - e dispone di posti a sedere all'aperto e un focolare. I tavoli sono occupati da famiglie di Harpswellers, che sanno come aggirare un crostaceo: guarda quel bambino di 10 anni che apre un artiglio a mani nude. Di sera, le torce sono accese e la luce del sole sbiadita brilla attraverso il suono.

Harraseeket Pranzo e aragosta, South Freeport

Prenditi una pausa dallo shopping: Quindi stai facendo il pellegrinaggio a L. L. Bean e agli sbocchi di Freeport. Quando non puoi affrontare un altro stivale d'anatra scontato, ritirati in questo luogo popolare nel porto turistico di South Freeport. Illuminato come un carnevale di provincia di notte - con una clientela gioviale che fa picnic sui cofani delle auto quando i tavoli sono pieni, come spesso accade - Appassionati è a pochi passi sopra una baracca (e più costoso). Ma ha l'atmosfera della vecchia scuola richiesta, il seguito devoto e l'aragosta più succosa e rigogliosa per miglia intorno, per non parlare delle 'cipolle centrali' fritte dorate (il cuore, non gli anelli) e le vongole al vapore piccanti di mare da inzuppare burro chiarificato. Cerca di non gocciolare sul tuo nuovo pullover Patagonia.

Il Clam Shack, Kennebunkport

Trova l'umiltà in mezzo all'ostentazione: Scommetto che non ti saresti mai aspettato una capanna sul ciglio della strada nella località turistica di Kennebunkport, amica di Bush. Il modesto Capanna delle vongole è il Pa Kettle delle articolazioni di pesce. Il proprietario Steve Kingston insiste nell'usare solo carne sminuzzata a mano per i suoi involtini: i coltelli, dice, causano ossidazione, contaminando il sapore. Lo Shack pompa l'acqua di mare dal fiume di marea all'esterno sia per i serbatoi di contenimento che per i calderoni fumanti. Gli involtini arrivano con la carne ancora calda, servita con burro o maionese o, spaventosamente, entrambi, su involtini tostati fatti in casa. (Alcuni veterani giurano che il rotolo di aragosta originale fosse rotondo.) Fai una passeggiata lungo il porto turistico e saluta i proprietari di yacht: probabilmente si stanno godendo lo stesso pranzo.

Young's Lobster Pound, Belfast

Scava al porto: L'aragosta di prim'ordine e un'opzione BYOB rendono facile trascorrere un pomeriggio estivo qui sui moli di Belfast. Young's ha un ristorante senza fronzoli che mette in risalto ciò che viene portato ogni giorno fresco dal mare al tavolo. Prepara la tua aragosta al vapore o bollita (niente fritto) alla perfezione, quindi dirigiti verso i tavoli da picnic con vista sulla baia di Penobscot. È un posto facile per famiglie e gruppi di amici. Le coppie apprezzeranno la 'lista del secchio per 2': due aragoste, due spighe di grano, quattro piroscafi, cozze, gamberi e un martello solo per farti scoppiare. 4 Mitchell Street, Belfast, ME 04915; (207) 338-1160. —Megan Sol

Holbrooks Wharf Aragosta, Harpswell

Prova qualcosa di nuovo: Alla fine di Cundy's Harbour Road, Holbrook's Wharf regala ai commensali una vista delle barche che galleggiano sull'acqua scintillante. Fai la tua scelta di tutto, dagli involtini di aragosta ai tacos di pesce al fish 'n' chips, abbinati a patatine fritte e burro tirato. Lo staff non ha paura di essere creativo; il loro speciale quesadilla di aragosta è stato un grande successo. (I tradizionalisti possono attenersi alla zuppa di molluschi o allo stufato di aragosta fresca.) Termina il tuo pasto con un'altra prelibatezza del Maine: il calzolaio di mirtilli. 994 Cundy's Harbor Rd.; (207) 729-9050. —Megan Sol

Bagaduce Pranzo, Brooksville

Lasciati conquistare da un classico: I falchi pescatori spesso volteggiano in alto al Bagaduce Lunch, un ristorante da asporto senza fronzoli su un fiume di marea a Brooksville, e destinatario di un premio James Beard 'American Classic'. Al 'Bagaduce', il menu di pesce non è cambiato da quando il padre dell'attuale proprietario Judy Astbury, Sidney Snow, ha appeso per la prima volta una tegola nel 1946. Da allora, questa baracca (che chiude da fine settembre ad aprile) ha costruito una fiorente estate attività di ristorazione per la gente del posto e i viaggiatori della zona di Blue Hill in viaggio verso Deer Isle che non ne hanno mai abbastanza delle specialità della casa: carne di aragosta grassoccia servita su panini di hot dog tostati al burro, eglefino fritto dorato e vongole fritte. Angolo per un tavolo da picnic con una buona vista delle vicine cascate. Potresti persino vedere un sigillo. — Adrian Glover

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