I World Cheese Awards sono recentemente tornati e hanno incoronato un nuovissimo 'miglior formaggio del mondo'.

Secondo il casari che componevano la giuria, il formaggio vincitore è Olavidia, una gustosa delizia dei casari di Quesos y Besos (formaggi e baci) in Spagna. Il formaggio ha prevalso sugli altri 4.078 partecipanti provenienti da più di 40 paesi.

'Volevo solo andare a letto con esso', secondo Jason Hinds, un giudice britannico ai premi condivisi sul formaggio, secondo Cnn . Aggiunta di cerve, il formaggio ha una 'consistenza ricca, seducente, cremosa' e 'un sapore rotondo e caldo'.

Secondo i commenti del giudice, il formaggio di capra presenta una striscia nera prominente al centro ed è stato 'stagionato con penicillium candidum e cenere di nocciolo d'oliva', che potrebbe causare la striscia. Questa potrebbe essere una caratteristica importante in quanto, secondo il sito web dell'organizzazione, i giudici qualificano i vincitori in base a 'aspetto, tatto, olfatto e gusto', valutando aspetti come 'l'aspetto della crosta e della pasta, nonché l'aroma del formaggio, corpo e consistenza, con la maggior parte dei punti assegnati per sapore e sensazione in bocca.'

'Siamo un piccolo umile casaro di Jaen', ha detto Silvia Pelaez, capo casaro dell'azienda Cnn .

Secondo Cibo e vino , Pelaez ha dichiarato: 'Produciamo formaggio da meno di cinque anni, quindi non avremmo mai immaginato di poter vincere così presto il più grande premio mondiale per il formaggio... Tutto ciò che facciamo è ispirato dal nostro amore per la nostra famiglia, compreso il nome dell'azienda stessa, Quesos y Besos, quindi questo è un momento così speciale per noi.Abbiamo fatto della nostra missione quella di racchiudere l'essenza della nostra famiglia in tutti i nostri formaggi, così da avere un tale riconoscimento dai giudici del World Cheese Awards è un risultato incredibile e davvero travolgente'.

Questo formaggio ha battuto l'ultimo vincitore, un formaggio blu biologico noto come Rogue River Blue. Incoronato nel 2019, è stato anche il primo campione americano in assoluto.

La parte migliore? Puoi mettere le mani su questo formaggio semplicemente andando al formaggio e baci sito web. In questo momento, il formaggio vincente è esaurito, ma viene venduto a soli 15 euro (circa 17 dollari) per 300 grammi. I turofili possono salire sul lista d'attesa qui .