Puerto Rico non è solo noto per le sue splendide spiagge e la musica allegra, ma mettiamo anche quella vibrante energia e colore nel nostro cibo. Proprio come la nostra storia, la nostra cucina è diversa: l'Africa occidentale, gli Stati Uniti e gli indigeni Taino si incontrano tutti sulla tavola portoricana. Puoi aspettarti riso e maiale dagli spagnoli, platano dall'Africa occidentale, spam e salsicce viennesi dagli Stati Uniti e yuca dai nostri antenati Taino.

Anche se non c'è carenza di cibo delizioso con cui fare rifornimento mentre sei sull'isola, abbiamo messo insieme un elenco di sei piatti e ingredienti tradizionali da mangiare durante il tuo prossimo viaggio a Porto Rico.

Lettini

Lettini (piselli piccione) sono i protagonisti in riso con piselli , uno dei piatti di riso più conosciuti di Porto Rico. Un lato classico, riso con piselli è tipicamente servito con ventosa (maiale arrosto) e lo puoi trovare in quasi tutti i ristoranti portoricani. Tuttavia, ci sono modi più creativi per averlo. Piselli stufati (piselli piccanti in umido) con gnocchi di piantaggine verdi, ad esempio, è uno dei piatti preferiti della campagna. Risotto al lettino è diventato anche un piatto popolare — lo puoi trovare su Wilo Eatery & Bar a Guaynabo. La crema di riso condita con croccante ciccioli (cotenne di maiale) è un must.

torte

Se sei a Porto Rico durante le vacanze, sei fortunato. I portoricani amano una bella festa e abbiamo la stagione delle vacanze più estesa al mondo, che inizia il giorno del Ringraziamento e termina a metà gennaio. Un piatto festivo per eccellenza, torte sono fatti con un masa di ortaggi a radice e banane verdi, ripieni di carne in umido e avvolti in una foglia di banana. Completa il tutto con salsa piccante prodotta localmente (a.k.a. pique) per quel calcio in più. (Adoro la salsa piccante al tamarindo di Artesania Gourmet, ma puoi trovarla nella maggior parte dei supermercati locali. È anche un perfetto souvenir.) Per un assaggio del piatto tutto l'anno, vai a Vecchia casa a Ciales e ordina il loro famoso decostruito torta calderone .

Insalata di polpo

Essendo della costa meridionale di Porto Rico, sono cresciuto su Insalata di polpo (insalata di polpo). Polpo gommoso con crostata di aceto e contorno di croccante tostones (platani fritti) è la delizia perfetta sulla spiaggia. Questo piatto rinfrescante, a base di polpo cotto, cipolle, olive, olio d'oliva e aceto, è un caposaldo di ogni ristorante di pesce dell'isola. E uno dei miei preferiti si può avere a El Dorado a Salinas .