Quando si pensa a uno Spritz, Aperol potrebbe essere il primo aperitivo che viene in mente. E mentre abbiamo avuto la nostra giusta parte del liquore rosso vivo, c'è stato un altro amaro italiano sulla punta delle nostre lingue di recente. Seleziona Antipasto è un po' più scuro, un po' più amaro e ha un sapore più morbido e raffinato dell'Aperol. Per non parlare del fatto che è la bevanda preferita dai veneziani quando si bevono nella città costeggiata dai canali.
Select è stato creato dai fratelli Pilla nel 1919 e registrato nel 1920 (il marchio festeggia quest'anno il suo centesimo anno), e ha guadagnato subito una forte popolarità. A quel tempo, non esisteva un ponte che collegasse Venezia e la terraferma, quindi la città divenne un luogo di vacanza dell'élite italiana, poiché poteva essere raggiunta solo con una barca privata. Venivano a Venezia, bevevano Select e poi spargevano la voce dell'aperitivo tra le persone delle loro città. A quel tempo era piuttosto costoso, quindi si sorseggiava da solo con un po' di ghiaccio o con una piccola spruzzata di soda.
Questa aggiunta di acqua divenne nota come Spritz, ma non furono gli italiani a inventare il cocktail. Tra la fine del 1800 e l'inizio del XX secolo, Venezia era sotto il dominio dell'impero austriaco. I soldati fuori servizio visitavano i bar di Venezia, noti come bacari, per assaggiare il vino locale. Ma i vini bianchi di Venezia erano troppo forti per i loro palati, quindi chiedevano di aggiungere una spruzzata d'acqua al vino. Solo negli anni '70 è nata l'attuale iterazione del Select Spritz con l'importantissima aggiunta di prosecco per conferire alla bevanda una vivace effervescenza e un ABV deciso. Se lo fai oggi, richiede tre once di prosecco, due once di Select e una spruzzata di soda.