Jessica Miller sa che sta succedendo qualcosa di buono. In qualità di responsabile delle comunicazioni per Resort di montagna e Midwest di Park City , Miller non solo vive in una delle comunità più pittoresche del paese, ma riesce anche a scendere con gli sci dalla sua montagna preferita quasi ogni giorno, tutto in nome del lavoro. Oh, e un'altra cosa: lei ha i primi dibs su alcuni altamente ciambelle ambite.

Alla fine di dicembre, poco prima che l'orologio battesse la mezzanotte del nuovo anno, ho fatto visita a Park City per una piccola avventura sugli sci. Tuttavia, quello che ho trovato è stata una montagna che offriva molto di più di un viaggio su e giù per una seggiovia.

È una scelta di montagna avventurosa, ha detto Miller mentre ci preparavamo nel lodge principale per una giornata sulle piste.

Abbiamo ripassato tutte le cose normali che si fanno quando si parla di un resort di montagna. Cose come il suo terreno sciabile (che è di 7.300 acri), la sua massima altitudine (10.000 piedi) e le sue nevicate annuali (circa 365 pollici in totale). Tuttavia, chiacchierando con Miller, ho imparato qualcosa di nuovo: Park City Mountain ha una scena culinaria infernale.

Infatti, sulla mappa che ha tirato fuori dalla sua giacca da sci, Miller mi ha mostrato che Park City ha più di 16 ristoranti che si estendono attraverso la montagna, ognuno con i propri menu e atmosfera distinti.

Ciò include tre ristoranti al Park City Mountain Village: Legacy Lodge, Jupiter Java e Legends. Include anche i quattro ristoranti nell'area di base del Canyons Village: The Farm, Murdock's, Umbrella Bar e Red Tail Grill. Più otto ristoranti di montagna: Mid-Mountain Lodge, Miners Camp, Summit House, Tombstone BBQ, Redpine Lodge, Legacy Lodge, Lookout Cabin e Cloud Dine. (Ci sono anche altri due ristoranti in montagna gestiti privatamente: il Viking Yurt e lo Snowed Inn.)

Con più di 16 ristoranti su 7.300 acri, ognuno con i propri menu fantasiosi e d'autore e chef esecutivi, Park City Mountain si impegna a essere il leader del settore nella ristorazione in montagna, afferma Miller. Siamo costantemente alla ricerca di modi innovativi per reimmaginare ed elevare l'esperienza culinaria del resort e concentrarci su varietà, qualità e creatività nella scelta di ristoranti e voci di menu.

C'è un piacere senza tempo che la montagna non ha bisogno di innovare, ma semplicemente di sfruttare di più. E queste sono le presunte ciambelle divine servite al Cloud Dine, il ristorante che si trova in cima alla cresta della Wasatch Range, appena fuori dal DreamCatcher Express. E dico presumibilmente perché non ho mai avuto modo di assaggiarne uno per me stesso. Questo perché queste ciambelle - il risultato della collaborazione tra Greg Hansen e Chris Durfee, che ora sono gli chef esecutivi di Red Pine Lodge e Lookout Cabin - sono persone così brave che pianificano intenzionalmente le loro mattine in montagna solo per averne una prima che finiscano . Ho fatto il check-in ogni mattina durante i miei viaggi entro le 10 e ogni giorno quei dolci idioti erano andato .

In realtà amo davvero la glassa tradizionale', dice Miller, sfregando il mio dolore nel dover vivere una vita senza ciambelle. 'Caldo, appiccicoso, dolce e soddisfacente dopo alcune corse mattutine.

Ma il fatto che non sia riuscito nemmeno a metterne le mani su uno la dice lunga su quanto sia davvero delizioso tutto il cibo sulla montagna e su quanto l'intero team sia dedicato a riempirci le pance.

Dare da mangiare a sciatori e snowboarder affamati in montagna è cambiato parecchio negli ultimi anni, ha condiviso via e-mail Alex Malmborg, Executive Chef per Park City Mountain Dining. Gli sciatori e i ciclisti di oggi vogliono varietà; vogliono opzioni salutari tra cui scegliere e sono sempre più spesso alla ricerca di opzioni vegetariane. Cerco di assicurarmi che i menu per ciascuno dei nostri ristoranti in montagna siano unici e diversi l'uno dall'altro, soddisfacendo sia i carnivori che i vegetariani.

Sulla montagna, sono riuscito almeno a provare una ciotola di Buddha assolutamente deliziosa al Mid-Mountain Lodge appena rinnovato. Mi è sembrata una scelta sorprendente offrire qualcosa di sofisticato come una ciotola piena di riso integrale, cavolo nero tostato, cavoletti di Bruxelles arrostiti, broccoli, cavolfiori e salsa di arachidi e miso. Tuttavia, potrebbe essere perché sono cresciuto mangiando solo panini al burro di arachidi mentre sciavo (anche una ciotola di pane piena di peperoncino era un piacere lussuoso).

Il mio compagno di sci ha optato per un'opzione in montagna ancora più avventurosa: la poke bowl del ristorante. Essendo di Los Angeles sono un po' snob, tuttavia, dopo aver mangiato un boccone, mi sono reso conto che Park City poteva andare faccia a faccia con le offerte di Los Angeles ogni giorno.

Mentre i menu di Park City si evolvono, alcuni elementi straordinari rimangono i preferiti perenni tra cui quelle ciambelle al Cloud Dine (sono ancora amareggiato per questo), la fonduta al Lookout Cabin, la deliziosa scodella di tonno al Mid-Mountain Lodge e il Giroscopi mediterranei al Miner's Camp.

Anche nel bel mezzo di un lungo inverno, vogliamo servire cibo fresco e bello, dice Miller.

Oltre al cibo, c'è anche un'incredibile quantità di sci e di equitazione. La nostra avventura di quattro giorni sulla montagna sembrava non fosse nemmeno abbastanza vicina da graffiare la superficie di ciò che Park City Mountain ha da offrire. Se vuoi sfruttare al massimo il tuo tempo, prova a prenotare una lezione di sci (per principianti e avanzati) o prenota una guida da picco a picco per vedere tutto.

E, mentre pianifichi un viaggio, prova a pensare alle tue giornate in montagna nelle regioni. Trascorri una giornata semplicemente sciando intorno alla colonia, che si snoda attraverso un quartiere di mega-ville spesso affittate da persone come Justin Bieber e Taylor Swift . Quindi, trascorri un'altra giornata a sciare a The Canyons e un'altra a sciare al Park City Mountain Village.

Sappi solo che non avrai mai fame.

La parte che preferisco nel nutrire sciatori e ciclisti affamati, dice Malmborg, è vederli lasciare i nostri ristoranti pieni, completamente soddisfatti e pronti a continuare a trinciare.

Come guidare:

Prendi un Lasciapassare giornaliero a partire da $ 148/giorno o acquista un Pass epico , che include l'accesso a Park City Mountain.

Dove stare:

Il Waldorf Astoria Park City si trova a soli cinque minuti dal centro della città ma ti fa comunque sentire un mondo lontano. L'hotel è una masterclass nel lusso moderno, che offre sia comfort che divertimento con i suoi parcheggiatori e maggiordomi che ti aiuteranno con tutte le tue esigenze in montagna. Capita anche di avere offerte di cibo davvero gustose nel suo ristorante, Powder, che si concentra su cibi sostenibili e di elevato comfort.

Le nuove residenze private di Park City stanno portando la vita alpina elevata a tutti. Le Residenze Apex ospitano alcune case con accesso diretto alle piste seriamente sofisticate situate proprio nel Canyons Village a Park City Mountain. L'Apex Residences Park City offre un accesso impareggiabile e tanto spazio anche per i grandi gruppi per distendersi.

Dove cenare fuori montagna:

La Fattoria non è stato nominato uno dei 25 migliori ristoranti dello Utah per niente. All'interno, i commensali possono assaporare piatti rustici e raffinati che mettono in risalto tutti i migliori ingredienti locali che lo Utah ha da offrire.

Five5eeds potrebbe essere un'importazione australiana, ma a Park City ci si sente completamente a casa. Il posto per la colazione e il pranzo serve abbondanti porzioni di avocado toast, pollo e waffle, avena tagliata in acciaio e praticamente qualsiasi altra cosa che vorresti mangiare per sentirti nutrito per la tua giornata.

Dove andare dopo lo sci:

Se non visiti il Salone dell'alto ovest non hai davvero visitato Park City. Il bar, situato nel centro storico, può essere sciato fin dalla montagna. In inverno offre agli avventori il calore del fuoco nel suo patio esterno e serve anche del gustoso sidro a spillo. Prenota le prenotazioni all'interno con largo anticipo.

Situato a pochi passi dal palco Village, i visitatori possono prendere un gustoso rinfresco Apres-Ski presso Ombrello Bar . Prendi una birra o un cocktail artigianale, togliti gli stivali e rilassati completamente.