Scotch misto di Dewar è disponibile in diverse incarnazioni: White Label, 12 anni e 18 anni sono tra le più popolari. Come è vero per la maggior parte delle cose vivaci, è meglio lasciare che il prezzo determini se vuoi rovesciare il tuo Scotch in uno shaker piuttosto che gustarlo pulito o con ghiaccio. Ed è giusto dire che le opzioni Dewar più economiche sono più adatte a cocktail pesanti con sapori contrastanti robusti come mora o agrumi. Vedi sotto per alcuni modi per usare lo spirito nelle bevande in questo momento.
Sangue e sabbia
Inventato a Londra all'inizio del XX secolo, questa bevanda dolce e agrumata ricorda in qualche modo un Rob Roy e un bel modo per ottenere un tiro di vitamina C!
Ingredienti:
30 g di succo d'arancia appena spremuto
oncia di Vermouth dolce
1 oz Dewar's White Label
3/4 ciliegia di uva
Metodo:
Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker. Riempire con ghiaccio e agitare energicamente per 10-15 secondi, fino a quando non sarà molto freddo. Filtrare in un bicchiere da cocktail freddo e servire liscio, guarnito con una ciliegia.
Whisky Highball
Ecco come nasce il classico highball allo Star Bar, il famoso whisky bar in Giappone, elevato grazie a piccoli accorgimenti come l'acqua minerale (non frizzante) e un vasetto da portata super freddo.
Ingredienti:
1 ½ parti di Dewar's White Label
3 parti di acqua minerale frizzante come Mountain Valley
Scorza di limone, per guarnire
Metodo:
Prendi un bicchiere tumbler freddo dal congelatore e riempilo di ghiaccio. Mescolate bene e filtrate l'acqua in eccesso. Aggiungere lo scotch e completare con acqua frizzante. Mescolate bene e guarnite con scorza di limone.
Whisky e Cocco
Metti da parte le tue nozioni preconcette che lo scotch sia meglio abbinato a soda o gingerale; sulla costa caraibica del Sud America, è molto popolare filata con acqua di cocco. (E sì, funziona!)
Ingredienti:
1 ½ parti di Dewar's 12 anni
3 parti di acqua di cocco
Spicchio di lime, per guarnire
Metodo:
Riempi un bicchiere highball di ghiaccio, aggiungi lo scotch e guarnisci con acqua di cocco. Mescolare brevemente e guarnire con lime.
Dramble
Questa bevanda è un riff su quella fatta dal barista londinese in ritardo Dick Bradsell , il cui cocktail Bramble al gin e mora è diventato una bevanda molto amata dagli appassionati di cocktail.
Ingredienti:
2 parti Dewar's 12 anni
1 parte di succo di limone appena spremuto
parte sciroppo semplice
Mora o altra bacca fresca, per guarnire
Metodo:
Unire lo scotch, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero in un bicchiere rock. Mescolare, riempire con ghiaccio tritato e versare un po' di liquore di more sul ghiaccio. Guarnire con frutti di bosco e servire.
Bobby Burns
Erbaceo e caldo, questo classico quasi dimenticato è l'ideale per le fredde serate autunnali e invernali.
Ingredienti:
2 parti Dewar's 12 anni
1 parte Martini & Rossi vermouth dolce
1 cucchiaio di Bénédictine
Scorza d'arancia, per guarnire
Metodo:
Unire tutti gli ingredienti in un mixing glass e aggiungere il ghiaccio. Mescolare bene e filtrare in una coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scorza d'arancia.
Penicillina
Sam Ross ha debuttato con questo riff su un whisky sour al rivoluzionario speakeasy di Manhattan Latte & Miele nel 2005, ed è diventato uno dei preferiti tra i baristi artigianali a livello nazionale. (Ross ha continuato ad aprire l'eccellente abbeveratoio Attaboy , anche a New York City.)
Ingredienti:
3⁄4 once. Sciroppo Miele e Zenzero (vedi sotto)
2 once. Scotch misto, come il 12-Year di Dewar
3⁄4 once. succo di limone fresco
1 1/2 oncia. Scotch Islay single maltlay
Zenzero candito, per guarnire (facoltativo)
Metodo:
Prepara lo sciroppo di miele e zenzero: unisci miele, zenzero e 1 tazza di acqua in una casseruola da 2 quarti a fuoco alto; Bollire. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Raffreddare durante la notte, quindi filtrare, scartando i solidi.
Unire lo scotch miscelato, il succo di limone e lo sciroppo in uno shaker pieno di ghiaccio; agitare energicamente e filtrare in un bicchiere rock con un cubetto di ghiaccio grande. Completare con scotch single malt e guarnire con zenzero candito, se lo si desidera.