Non lasciarti ingannare mai più da un gelato troppo soffice.

Secondo Forbes , il governo in Italia vuole reprimere alcuni produttori di gelato che potrebbero gonfiare eccessivamente il loro gelato e utilizzare ingredienti artificiali. Mentre soffici cumuli di gelato sembrano buoni, il Senato italiano è preoccupato che i clienti possano pagare più aria che è stata montata nel prodotto, piuttosto che il prodotto stesso.

In base a questi nuovi controlli imposti dalla proposta di legge, i venditori di gelati devono sottoporsi al controllo di qualità. Se si scopre che il loro gelato è 'troppo gonfiato', potrebbero incorrere in multe fino a € 10.000 ($ 15.000 USD). Il gelato 'soffice' è considerato di bassa qualità poiché fino all'80 percento del prodotto finale potrebbe essere realizzato con aria compressa montata.

In poche parole, quella roba soffice non è un prodotto di cui gli italiani possono essere orgogliosi.

'Il gelato italiano è da sempre uno dei simboli gastronomici del nostro Paese, insieme a pasta e pizza', ha detto al quotidiano nazionale il senatore Riccardo Nencini. Il Messaggero , come tradotto da Forbes . 'Ma nel nostro ordinamento non c'è riconoscimento o tutela per il gelato artigianale e per chi lo fa'.

L'autentico gelato artigianale viene prodotto agitando lentamente, piuttosto che montando, quindi un buon gelato italiano non dovrebbe essere composto da più del 30% di aria, secondo Forbes . Un vero gelato dovrebbe anche contenere solo latte (o panna, in alcuni casi), uova e ingredienti freschi per aromatizzare (come pistacchi o fragole).

Inoltre, la proposta di legge impone divieti su aromi in polvere prelavorati e sull'uso di aromi e coloranti sintetici più economici. In altre parole, se vedi una gelateria che serve gelato al lampone blu neon, potresti voler andare in collina (o semplicemente in una nuova gelateria). La nuova legislazione impone inoltre che il congelamento non debba richiedere più di 72 ore a temperature non superiori a zero gradi Celsius (32 gradi Fahrenheit), Forbes segnalato.

Per sapere se stai ricevendo i veri prodotti, i turisti dovrebbero cercare un gelato un po' più piatto (leggi: più denso) nella teglia, piuttosto che in cumuli giganteschi, così come cercare gusti di stagione e facili da trovare elenchi di ingredienti. Il gelato non deve essere Instagram pronto per avere un sapore incredibile.

Andrea Romano è uno scrittore freelance a New York City. Seguila su Twitter @theandrearomano.