Le valutazioni 2016 della Guida Michelin per i ristoranti di New York City sono state pubblicate la scorsa notte e, non a caso, l'elenco include alcuni dei luoghi più costosi della città: Per Se, dove il menu degustazione di dieci portate ti costerà $ 310 a persona, Eleven Madison Park ($ 225 per una maratona da 12 a 15 portate) e, naturalmente, Masa, dove i devoti del sushi spendono $ 450 per uno stravagante pasto omakase.

Ma mangiare in un ristorante stellato Michelin non deve essere un affare da miliardi di portate e che inducono debiti. Molti dei 76 ristoranti presenti sono in realtà relativamente convenienti, soprattutto se sei esperto di quando andare, dove sederti e cosa ordinare. Se vuoi conquistare la Guida Michelin di New York spendendo poco, ecco quattro strategie chiave:

Svegliarsi presto

Ecco il punto: chef che cucinano bene la sera cucinare bene anche al mattino. La colazione è un ottimo modo per assaggiare un posto impossibile da raggiungere senza problemi e per una frazione del prezzo. Prendere il Breslin , il gastropub pionieristico di aprile Bloomfield: presentarsi alle 19:30 nei giorni feriali e potrebbero volerci 10 minuti solo per farti strada attraverso l'area del bar affollata per raggiungere la padrona di casa, che ti darà uno sguardo comprensivo mentre ti dice che l'attesa per un tavolo da due sarà metà. Ma vieni all'ora di colazione e puoi entrare come un A-lister. Ordina una tazza di caffè Stumptown e uova al forno con pomodoro speziato e chorizo ​​($ 15) o una ciambella della foresta nera con ciliegie al cioccolato e crema Chantilly ($ 5).

Altre opzioni per la colazione stellate Michelin includono Cafe Boulud (provate il toast alla francese brioche con burro all'arancia e sciroppo al frutto della passione per $ 14) e Nomade , dove il sandwich all'uovo da $ 19 viene servito su un muffin inglese fatto in casa con salsiccia d'anatra e cheddar.

Scopri il Menù Pranzo

È un segreto di New York non molto ben tenuto che molti dei ristoranti più costosi della città offrano opzioni per il pranzo a prezzi molto ragionevoli. A Del Posto , ad esempio, faresti fatica a uscire dalla cena senza spendere almeno $ 200 a persona, ma per $ 49 puoi sederti a un pranzo di tre portate di antipasto, secondo e dessert (aggiungendo un corso di Mario La leggendaria pasta di Batali e Lidia Bastianich costa $ 10 in più, ma vale ogni centesimo se riesci a farla oscillare).

Marea , il tempio del pesce italiano di Michael White a Central Park South, offre un pranzo di lavoro di due portate per $ 47, con un menu che include la pasta firmata dallo chef con polpo brasato al vino rosso e midollo osseo. (Oppure, se ti senti a filo, puoi invece optare per la degustazione di frutti di mare di cinque portate da $ 80.) At Il Bernardino , siediti nella sala meno formale ma ancora elegante del ristorante e ordina il menu di tre portate City Harvest per $ 49 ($ 5 dei quali saranno donati a City Harvest, un'organizzazione per alleviare la fame).

Oppure, se hai voglia di qualcosa di più semplice, ma che comunque ti cambia la vita, vai a pranzo a Williamsburg a di Peter Luger , dove puoi ordinare uno dei migliori hamburger della tua vita per $ 14,95 (ma solo prima delle 15:45).

Siediti al bar

Uno dei modi migliori per provare un pasto al ristorante è al bar, dove di solito si ha una visuale libera della sala da pranzo e si può interrogare il barista su cosa ordinare. A Villaggio , dove George Mendes serve piatti dalle inflessioni portoghesi splendidamente placcati, puoi sorseggiare un bicchiere di frizzante Brut della regione portoghese di Barrada ($ 12) mentre intingi le crocchette di baccalà ($ 11) nell'aïoli arrosto all'aglio e sgranocchiando un toast cremoso e salato di ricci di ).

Allo stesso modo, il menu degustazione dello chef al Gabriel Kreuther L'omonimo nuovo ristorante potrebbe costare $ 185, ma una delle tipiche tarte flambées dello chef, condita con crème fraîche, pancetta affumicata e cipolle caramellate, può essere gustata per soli $ 12 nell'elegante bar e area lounge del ristorante. All'alma mater di Kreuther, il moderno , che ha appena guadagnato un'ambita seconda stella sotto la direzione dello chef Abram Bissell, la sala bar più rilassata serve un menu ben curato di piatti a prezzi ragionevoli, come ostriche fritte con rèmoulade di aglio sottaceto per $ 19.

Vai da qualche parte che non è costoso

La cosa meravigliosa della lista della Guida Michelin è che include una serie di locali informali ea buon prezzo che servono cibo eccezionalmente buono. A caffè cinese , un ristorante in stile Szechuan nel centro della città, antipasti come gnocchi di maiale con olio al peperoncino ($ 6), dan dan noodles piccanti e piccanti ($ 6) e insalata di cetrioli all'aglio ($ 6) sono incredibilmente convenienti; gli antipasti in stile familiare costano tra $ 11 e $ 25 (prova l'agnello speziato al cumino per $ 19). Giù nell'East Village a Somtum The , che è stato promosso da Bib Gourmand alla lista a una stella quest'anno, nulla nel menu delle specialità tailandesi nordorientali supera i $ 15.

Nel Queens, a Long Island City Enrique House sembra elegante e moderno, ma il menu è ricco di piatti tradizionali messicani come il chile relleño ($ 16) e le enchiladas di pollo condite con una piccante salsa verde ($ 16), entrambi i quali possono essere annaffiati con uno dei loro eccellenti margarita della casa ($ 11) .

Anche quest'anno alcuni ristoranti di Brooklyn a buon prezzo sono stati tagliati, tra cui il fringuello a Clinton Hill. Gestito da un allievo della Gramercy Tavern e del Blue Hill at Stone Barns, l'accogliente ristorante cittadino ha guadagnato la sua prima stella Michelin quest'anno. Sebbene gli antipasti costino tra $ 16 e $ 28, il cibo premuroso e sapientemente preparato del ristorante è di una qualità che supera di gran lunga il costo di un pasto.