Non c'è niente come una pinta rinfrescante nella Mile High City.
Proprio come le città della costa occidentale di Portland, Seattle e San Diego, Denver è uno dei posti migliori per esplorare la vivace scena della produzione di birra artigianale.
Adolph Coors, fondatore della Coors Brewery a Golden, in Colorado, fondò uno dei primi birrifici dello stato, ma quando il proibizionismo prese il controllo della nazione, la scena della birra del Colorado si prosciugò rapidamente, secondo Visit Denver. Naturalmente, altre città della birra artigianale possono raccontare una storia simile.
Sebbene la produzione di birra si sia ripresa dopo l'abrogazione del proibizionismo, è stato solo negli anni '80 che gli homebrewer hanno iniziato a prendere il sopravvento avviando le proprie attività locali, grazie a una legge approvata dal presidente Jimmy Carter nel 1978 che consentiva alle persone di produrre birra nelle loro case, secondo il Gilda dei birrai del Colorado . Alcuni dei primi birrifici della città, come Wynkoop Brewery, hanno dato il via alla tendenza della microbirrificazione e hanno dato il via ad alcuni importanti personaggi pubblici del Colorado.
L'attuale governatore del Colorado ed ex sindaco di Denver, John Hickenlooper, è in realtà un co-fondatore di Wynkoop, che è considerato uno stabilimento essenziale di Denver. Lo stato, in generale, è considerato un vivaio di birrai artigianali di qualità, secondo la Colorado Brewers Guild.
Oggi, la città ospita il Great American Beer Festival, dove birrai e amanti della birra possono assaggiare le migliori birre artigianali della nazione, secondo Visit Denver.