Per la maggior parte degli abitanti di Sydney, l'ex enclave operaia di Chippendale era un'area anonima facilmente trascurabile a favore dei sobborghi orientali eleganti e sbarazzini. Ma proprio come i suoi vicini - Surry Hills, Redfern e Darlinghurst - sono stati trasformati dalla gentrificazione, così anche una scena creativa è arrivata nelle strade un tempo accidentate di Chippendale.
All'avanguardia del revival c'è il Old Clare Hotel (raddoppia da $ 205) , che occupa una fabbrica di birra del 1915 e un pub degli anni '30. I proprietari hanno avuto grande cura per onorare le imponenti ossa degli edifici incorporando influenze globali contemporanee: mobili danesi della metà del secolo scorso, lampade di uno studio di design libanese, articoli da toeletta organici del marchio neozelandese Triumph & Disaster, una piscina sul tetto sexy e lingue -tocchi australiani di guancia compreso il nero borse della spesa negli armadi stampati con frasi come 'cazzate casuali'.
Il cuore dell'hotel è il suo pub Art Deco restaurato, un'accogliente sala con pareti piastrellate originali, un bar curvo, porte del saloon smerigliate e poster di band con orecchie di cane di artisti del calibro di White Stripes e Tori Amos. (Non c'è più musica dal vivo al bar, ma lo stereo suona spettacoli nostrani.) Le stranezze del design, come un telefono rotante che riproduce registrazioni di poesie quando il ricevitore viene sollevato, non hanno alienato i residenti di Chippo. In un tardo pomeriggio nei giorni feriali, due corpulenti operai edili con indosso giubbotti riflettenti luminosi erano al bar con una goletta di birra dopo il lavoro.
Chippendale Sydney Australia Credito: John Laurie
The Old Clare è anche sede di uno dei nuovi ristoranti più audaci e più chiacchierati della città, Automatico (menu degustazione da ) , la cui sala da pranzo ha lunghi tavoli e antichi macchinari raccolti dalle discariche. Il menu dello chef Clayton Wells include quello che molti chiamano il piatto meno instagrammabile di Sydney: una massa nera sublime e amorfa di hapuku al vapore su emulsione di uova avvolta con nori appassito.
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A pochi isolati di distanza si trova il tanto premiato Estere (ingresso $ 13- $ 64) , un pioniere di Chippendale che serve cibi cotti a legna in uno spazio elegantemente austero. Prova piatti come il midollo osseo con sambal o un sanga (un panino australiano) a base di sanguinaccio. Nelle vicinanze at Carni di qualità di LP (ingresso $ 10– $ 32) , la sala da pranzo cavernosa ha luci soffuse e pavimenti in terrazzo. Assaggia il polpo alla griglia dello chef Luke Powell con chorizo o la pancia di agnello farcita con merguez, direttamente dal Southern Pride Smoker che aveva spedito dal Tennessee.
Le brigate tatuate si riuniscono a Speziale della sterlina , un barbiere che offre rasoi da barba vecchio stile (c'è anche un salone di bellezza sul retro). Presto venderà i propri prodotti, tra cui un tonico dopobarba miscelato con bay rum, chiodi di garofano e vaniglia.
Anche la folla artistica si è riversata nel quartiere. A coniglio bianco galleria, la proprietaria Judith Neilson mostra l'arte cinese contemporanea di personaggi di spicco come Ai Weiwei. Il Imboscata galleria d'arte, nello scintillante edificio di Central Park, mette in evidenza il lavoro di talenti locali e internazionali. E a cementare la reputazione culturale del quartiere è la prima creazione australiana di Frank Gehry, il Dr. Chau Chak Wing Building presso la University of Technology di Sydney, inaugurato lo scorso anno. I visitatori possono ammirare la scala scultorea in acciaio inossidabile nella hall e la caffetteria Level 2, con la sua illuminazione a forma di nuvola in acrilico. Il fascino leggermente eccentrico dell'edificio è un emblema perfetto per questo quartiere al limite.