La prima notte del mio recente soggiorno all'Amanera, il nuovo resort Aman nella Repubblica Dominicana, un granchio si è precipitato sul pavimento di una cabina armadio delle dimensioni di una stravagante camera da letto di Brooklyn. Come ogni cosa in questa parte fertile del mondo, le felci, i frutti, i sigari, era grande. Palla da bowling grande. E ci ha anche ricordato che in un resort su 2.000 acri di fitta giungla, vicino a una costa che sembra non essere cambiata da quando Cristoforo Colombo l'ha dichiarata la più bella del mondo, ci sarà fauna selvatica, e in abbondanza. (Il granchio molto grande è stato rapidamente rimosso, tra grida e con buon umore, dal personale.)

L'arrivo di Aman segnala che la Repubblica Dominicana, una destinazione meglio conosciuta per i suoi famosi all-inclusive, è pronta per un livello più alto di lusso. A differenza di Punta Cana costellata di resort, nella provincia più orientale del paese, l'area intorno ad Amanera, sulla costa settentrionale, è più tranquilla. Nel 2007, uno sviluppatore ha collaborato con Aman per costruire su un appezzamento di fitta giungla vicino alla città di Río San Juan. La posizione è arrivata con una serie di sfide: mentre Amanyara, il suo hotel gemello di Turks e Caicos, offre un'esperienza da spiaggia perfetta da cartolina, l'acqua qui a volte può essere troppo agitata per nuotare, quindi l'attenzione è rivolta alle piste e alle attività della giungla della proprietà come il surf e il kayak. Floto + Warner

Il resort è stato progettato dall'architetto John Heah per essere integrato nell'ambiente, quindi a volte sembra invisibile. Un edificio principale, la Casa Grande, ospita la hall, il ristorante e la piscina a sfioro di fronte alla spiaggia, ed è tutto in vetro, cemento e teak indonesiano. Ventiquattro casitas (e una casa con due camere da letto) siedono in una formazione ad anfiteatro di fronte all'oceano. Amanera si trova a un'estremità di Playa Grande, una spiaggia a forma di mezzaluna lunga un miglio che ha una bellezza rara e selvaggia. All'altra estremità c'è il vicino più prossimo di Aman: l'altrettanto chic Playa Grande Beach Club, un boutique hotel con interni colorati di Celerie Kemble e una clientela che apprezza anche l'isolamento.

Amanera è lussuosamente rilassato, ma non manca di cose da fare. Non c'è un elenco ufficiale di attività, solo un team profondamente informato e premuroso, pronto con suggerimenti e asciugamani delicatamente profumati, disposto a trattenere il giudizio quando dormi durante una sessione di Pilates e ti svegli, invece, al trillo dei re grigi alle 11 del mattino. è possibile che la casita diventi una specie di forte: un giorno ho fatto una colazione tentacolare con succo d'ananas fresco vicino alla piscina privata, seguita da un massaggio in camera. Nessuno deve saperlo; le spaziose e minimaliste casitas, con pareti di vetro che consentono di osservare gli umori dell'oceano, sono assolutamente isolate. Floto + Warner

Avventurarsi, tuttavia, è l'unico modo per apprezzare appieno l'ambiente naturale. La spiaggia è appena uscita Robinson Crusoe , con soffice sabbia dorata orlata da palme arcuate. C'è una zona pranzo all'aperto per mangiare involtini di aragosta mentre i bambini si tuffano in piscina. E, per la prima volta in assoluto in un resort di Aman, c'è un campo da golf a 18 buche.

C'è anche molto da fare nelle colline circostanti. Antonio Alvarado, guida a tempo pieno del resort che in una vita precedente era un campione di arti marziali, conduce passeggiate nella natura e gite in mountain bike con un atteggiamento vivace e curioso. Spiega gli usi medicinali per le piante, strappa il frutto della passione gonfio dalla vite e rompe le noci di cocco sui rami affilati per condividere la carne dal sapore intenso all'interno. Un pomeriggio, raggiungendo la cresta di un sentiero ondulato, io e il mio compagno ci imbattemmo in un cavallo selvaggio, che Alvarado scacciava dolcemente. (Per un momento sembrò un video musicale degli anni ottanta.) Dopo circa un'ora di delicato sforzo, siamo arrivati ​​a un belvedere con vista panoramica sulle colline e sull'oceano, oltre a due membri dello staff di Amanera che aspettavano con Viognier e panini al prosciutto e burrata .

La maggior parte dei pasti presso il resort sono in questa modalità generalmente europea. Lo chef è italiano, il sous-chef messicano e il pasticcere spagnolo, anche se non dovresti necessariamente cogliere la diversità del personale dal menu. Bistecca alla tartara, risotto e dentice Foglio sono i pilastri della cucina. Sebbene ci siano scorci di eccitazione, in particolare le opzioni per la colazione messicana (huevos rancheros, chilaquiles di pollo piccanti in modo soddisfacente), la tariffa si attiene principalmente al vero e proprio. Floto + Warner

Il vero punto forte, però, è la possibilità di interagire con lo staff. Un tour delle mangrovie organizzato dall'hotel, con inizio nel vicino Río San Juan, è stato memorabile per la vista sorprendente di dozzine di nidi di poiane nere e garzette, nonché per l'opportunità di incontrare Juan Carlos Garcia, il simpatico capitano del motoscafo, che ci ha offerto Presidente birre e ha rivelato una baia balneabile nascosta. Victor Rojas Gomez, un autista che ha guidato l'escursione, ha indicato siti come la famosa Playa de la Guardia, un ibrido discoteca/autolavaggio al centro della scena sociale della città, e la sua casa, dipinta di un tipico giallo calendula, con un cane che sonnecchia davanti. Questa è anche casa tua adesso, disse, e sembrava che lo intendesse davvero.

Juan Alberto Martinez, detto Babunuco, dal nome del suo mitico ristorante di montagna, viene spesso al resort per presentare agli ospiti i sigari dominicani. Tutti conoscono i sigari cubani, ma i nostri sono altrettanto buoni, ha detto, a dimostrazione della delicata arte di arrotolare le foglie e piegare la punta. Insiste che nessuna sessione di sigari è completa senza Mama Juana, una bevanda regionale a base di corteccia essiccata, rum, miele e vino rosso. Le ricette variano; Babunuco, che fa fermentare in una grande bottiglia di Johnnie Walker per un mese, è un segreto. È meglio sorseggiare la piscina a sfioro, che volutamente non ha luci per creare riflessi migliori, specialmente quando il suono di una chitarra acustica si allontana dal ristorante e sfiora il cielo, denso di stelle. Puoi capire perché il granchio era così ansioso di restare.

amanera.com ; casitas da 0.