Dopo un anno trascorso insieme e restando a casa per il bene più grande, è tempo di prepararsi per un epico ritorno al viaggio.
Siamo qui per celebrare tutto il futuro buono a venire, compresa la riapertura delle frontiere e fare piani di nuovo insieme con tutti i nuovi episodi del nostro podcast, Andiamo insieme , che evidenzia come il viaggio cambi il modo in cui vediamo noi stessi e il mondo.
Nella prima stagione, il nostro pilota e avventuriero ospite, Kellee Edwards, ha presentato agli ascoltatori diversi giramondo che ci hanno mostrato che i viaggiatori vengono in tutte le forme e dimensioni e da tutti i ceti sociali. Dalla prima donna di colore che ha viaggiato in ogni paese della Terra a un uomo che è andato a Machu Picchu su una sedia a rotelle, abbiamo incontrato persone incredibili. E ora, nella nostra seconda stagione, siamo tornati per presentarvi nuove persone, nuovi posti e nuove prospettive.
Nel nostro ultimo episodio, Edwards chiacchiera con lo chef vincitore del James Beard Award Mashama Bailey e il suo socio in affari, John O. Morisano, sul loro ristorante The Grey, un ex terminal degli autobus Greyhound segregato, e sull'importanza di recuperare spazi come questo.
“Il terminal degli autobus che ospita The Grey, questo terminal degli autobus Greyhound abbandonato, era una specie di straordinario esempio di uno spazio art déco nel sud e a Savannah e ce n'erano pochissimi. Aveva bisogno di essere preservato, e così ho deciso che avrei intrapreso il progetto di preservare questo terminal degli autobus Greyhound del 1938 abbandonato', dice Morisano. 'Appena ho chiuso l'edificio, penso che questo desiderio segreto che avevo avuto per la maggior parte della mia vita adulta... di entrare nel settore della ristorazione e fare il ristoratore... è sgorgato immediatamente da me'.
Scena interna del ristorante di The Grey a Savannah, GA Credito: Chia Chong
Tuttavia, dice Morisano, potrebbe aver avuto l'edificio ma non aveva lo chef. Così scrisse a Mashama una lettera chiedendole di partecipare a un incontro. Ha accettato e il resto è storia del ristorante.
Ma, per Mashama, il suo ristorante è qualcosa di più di deliziosi bocconcini. Si tratta di celebrare tutto ciò che Savannah ha da offrire e sollevare tutti coloro che la circondano.
Nero, bianco e grigio: la storia di un'amicizia inaspettata e di un amato ristorante di Mashama Bailey e John O. Morisano Credito: per gentile concessione di Ten Speed
'Penso che a Savannah piaccia essere tranquilla e le piaccia la sua piccola città. Con l'espansione del porto e solo della città in generale, penso che stia crescendo. Penso che ciò di cui voglio parlare con il cibo qui è che si sta espandendo e che è mondano. C'è un sacco di storia ricca e profonda qui', dice. «Molto è buio, ma non tutto è buio. È bello esporre tutto, il buono, il brutto e il cattivo, attraverso il cibo. Penso che se possiamo aiutare a sostenere le imprese locali attraverso il ristorante, acquistando cibo e sostenendo le fattorie locali e facendo semplicemente parte dell'economia locale qui, penso che questa città sia davvero su questo modello di crescita che non possono più evitare.'
Ascolta di più da Chef Bailey, Johno ed Edwards sul sud, The Grey e altro ancora Andiamo insieme , disponibile su Podcast Apple , Spotify , Player.FM e ovunque sono disponibili podcast.