Non farti ingannare mai più da un gelato troppo soffice.
Secondo Forbes , il governo in Italia vuole reprimere alcuni produttori di gelato che potrebbero gonfiare eccessivamente il loro gelato e utilizzare ingredienti artificiali. Mentre soffici cumuli di gelato sembrano buoni, il Senato italiano è preoccupato che i clienti possano pagare più aria che è stata montata nel prodotto, piuttosto che il prodotto stesso.
In base a questi nuovi controlli imposti dalla proposta di legge, i venditori di gelati devono sottoporsi al controllo di qualità. Se il loro gelato risulta 'sovragonfiato', potrebbero subire multe fino a € 10.000 ($ 15.000 USD). Il gelato 'soffice' è considerato di bassa qualità poiché fino all'80% del prodotto finale potrebbe essere realizzato con aria compressa montata.
In poche parole, quella roba soffice non è un prodotto di cui gli italiani possono essere orgogliosi.
'Il gelato italiano è da sempre uno dei simboli gastronomici del nostro Paese, insieme a pasta e pizza', ha detto al quotidiano nazionale il senatore Riccardo Nencini Il Messaggero , come tradotto da Forbes . 'Ma nel nostro ordinamento non c'è riconoscimento o tutela per il gelato artigianale e per chi lo fa'.
gelato Attestazione: krblokhin/Getty
L'autentico gelato artigianale si ottiene mescolando lentamente, piuttosto che montando, quindi un buon gelato italiano non dovrebbe essere composto da più del 30 percento di aria, secondo Forbes . Un vero gelato dovrebbe contenere anche solo latte (o panna, in alcuni casi), uova e ingredienti freschi per insaporire (come pistacchi o fragole).
Inoltre, la proposta di legge impone impose divieti sulle polveri aromatiche pre-lavorate e sull'uso di aromi e coloranti sintetici più economici. In altre parole, se vedi una gelateria che serve gelato al lampone blu neon, potresti voler andare in collina (o solo una nuova gelateria). La nuova normativa impone inoltre che il congelamento non debba durare più di 72 ore a temperature non superiori a zero gradi Celsius (32 gradi Fahrenheit), Forbes segnalato.
Per sapere se stai acquistando i prodotti veri, i turisti dovrebbero cercare un gelato un po' più piatto (leggi: più denso) nella padella, piuttosto che in gigantesche montagnette, così come cercare gusti di stagione e facili da trova le liste degli ingredienti Il gelato non deve essere Instagram pronto per avere un sapore incredibile.
Andrea Romano è uno scrittore freelance a New York City. Seguila su Twitter @theandrearomano.