Dai

Tom McKenna, nato a Cincinnati, ha aperto il suo negozio per un semplice motivo: 'Non c'era un'altra panetteria che facesse quello che volevo fare. Quindi eccomi qui.' Formatosi presso il New England Culinary Institute, McKenna produce pani a lievito naturale che sono allo stesso tempo sofisticati ed elementari: segale in stile nordico, pagnotte di semola di grano duro, una pasta madre punteggiata di semi di girasole e ciliegie. Controlla il menu rotante del pranzo per panini di prima qualità come insalata di pollo con finocchio e un classico pastrami di segale. allezbakery.com.

Panetteria dell'orso bruno

Blair Fornshell, nativa dell'Ohio, ha trascorso anni ad affinare il suo mestiere a casa prima di aprire la sua pasticceria dai colori pastello e piena di sole nel 2017. La pasticceria è piena di prelibatezze familiari dai sapori contemporanei, come la cheesecake al matcha, le barrette al limone infuse di lavanda e lo zucchero alla curcuma biscotti. Il partner di Fornshell, il designer Chaske Haverkos, è spesso al timone del bancone, che è ricoperto di splendide piastrelle color verde mare realizzate su misura a Cincy. brownbearbakes.com.

Caffè Radici Profonde

Questo torrefattore e grossista originariamente proponeva i suoi prodotti ad altri professionisti del caffè. Ma il marchio, che pone l'accento sulla sostenibilità e sull'approvvigionamento etico, è diventato rapidamente un successo tra i cittadini di Cincinnati in generale. Il team si è recentemente ampliato in uno spazio a due passi dal mercato di Findlay. Disponibile anche: kombucha alla spina e un menu di prelibatezze regionali, tra cui il pane della panetteria artigianale Sixteen Bricks e le prelibatezze dei biscotti Gourmet di Donna preferiti da Cincy. deeprootscoffee.com.

Per favore

Ryan Santos ha iniziato la sua carriera di cuoco a Cleveland prima di dirigersi all'estero a Copenaghen, mettendo in scena Rel e altri templi danesi della cucina modernista. È tornato a casa e ha gestito una serie di pop-up popolari, che alla fine si sono cristallizzati come questo ristorante sperimentale da 30 posti. I suoi piatti sono sia stravaganti che tecnicamente precisi, incorporando haute interpretazioni di specialità regionali come fette di mela (popover di mele) o la goetta preferita del potluck, un polpettone avvincente legato con avena tagliata in acciaio. Please è attualmente in pausa, ma il suo impatto in OTR continua; Santos spera di riaprire entro la fine dell'anno. pleasecincinnati.com.

Birrificio Rhinegeist

Cincinnati è una città della birra - e lo è stata a lungo, grazie a un grande afflusso di immigrati tedeschi a partire dal 1830. È stata questa eredità che ha spinto i cofondatori del Rhinegeist Bob Bonder e Bryant Goulding ad aprire un negozio. Il loro birrificio artigianale, aperto nel 2013, è spesso citato come un caposaldo del rinascimento della città. Il capo birraio Jim Matt sovrintende alla produzione di un elenco di standard e di versioni limitate a rotazione: prova Bubbles, una birra rosé alla frutta, o il sidro di citronella e zenzero, Swizzle. Il quartier generale di Rhinegeist è un vasto complesso all'interno di un ex impianto di imbottigliamento con una taverna adatta ai bambini e un tetto per soli adulti. rhinegeist.com.

Salazar e Goose & Elder

Jose Salazar è un appuntamento fisso della scena culinaria di Cincinnati. Lo chef colombiano, che si è trasferito in Ohio dopo essersi fatto le ossa a New York City, ha ottenuto diverse nomination al James Beard Award da quando ha aperto il suo omonimo ristorante Salazar nel 2013. Il menu funziona come una mappa culinaria della sua vita: un oh-so - Il piatto di bratwurst e crauti del Midwest si trova accanto a salmone in crosta di 'tutto' con patatine di bagel e gnocchi di crema di formaggio. Di recente ha aperto Goose & Elder, uno spazio più informale che offre piccoli piatti, lungo la strada al Findlay Market. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

...e qualche hotel con gusto.

Il Kinley Cincinnati aperto in ottobre con una combinazione di colori audaci e un ristorante molto atteso, Khora , dove gli chef Edward Lee e Kevin Ashworth si concentrano sui cereali antichi. Nelle vicinanze, il 21c Cincinnati ospita un'impressionante collezione di arte contemporanea e lo chef Vanessa Miller's metropoli , che si concentra sui prodotti della Ohio Valley. Hotel Covington , a solo una breve passeggiata attraverso il fiume Ohio - e il confine con il Kentucky - offre camere opulente e un ristorante, Coppin's , che propone un menù regionale e un sontuoso whisky bar.

Una versione di questa storia è apparsa per la prima volta nel numero di gennaio 2021 di Travel + Leisure con il titolo 'A Spark in Cincy'.