Ho una copia stampata del primo di Anthony Bourdain Newyorkese articolo, Non mangiare prima di leggere questo , nel cassetto della mia scrivania. A volte dimentico che è lì, e a volte viene schiacciato da dischi rigidi esterni, opuscoli di viaggio o accordi estranei. Ma ogni tanto, quando sono stufo di lavorare, pulisco la scrivania e inizio a leggere le pagine spiegazzate. E quasi istantaneamente, vengo scaraventato da il modo in cui Bourdain scolpisce le frasi , dal suo umorismo concreto e da quanto siano senza tempo le sue parole. Il lavoro di Bourdain mi cattura immediatamente e offre risposte a domande che non sapevo nemmeno di avere. Gran parte della scrittura di Anthony Bourdain sostiene l'esperienza della cultura attraverso il cibo e l'esplorazione dei luoghi meno conosciuti delle nuove città. E quelle idee hanno aiutato a informare il modo in cui viaggio.

Sia che tu sia un fan del suo lavoro scritto e stia cercando citazioni di 'Kitchen Confidential', o che tu sia più parziale a guardare Parti sconosciute , c'è un pezzo della sua saggezza per soddisfare ogni appetito. Queste 52 citazioni di Anthony Bourdain sulla vita allargheranno i tuoi orizzonti di viaggio e ti ispireranno nel tuo prossimo viaggio.

Frasi di viaggio di Anthony Bourdain

Sembra che più posti vedo e vivo, più mi rendo conto che il mondo è grande. Più ne prendo coscienza, più mi rendo conto di quanto relativamente poco ne sappia, quanti posti devo ancora andare, quanto c'è ancora da imparare.

Il viaggio ti cambia. Mentre ti muovi attraverso questa vita e questo mondo, cambi leggermente le cose, lasci segni dietro, per quanto piccoli. E in cambio, la vita - e il viaggio - lasciano segni su di te.

'Il viaggio è parte dell'esperienza, un'espressione della serietà del proprio intento. Non si prende il treno A per la Mecca».

Se hai ventidue anni, fisicamente in forma, affamato di imparare e di essere migliore, ti esorto a viaggiare, il più lontano e il più ampiamente possibile. Dormi sui pavimenti se devi. Scopri come vivono, mangiano e cucinano gli altri. Impara da loro, ovunque tu vada.

Se sono un sostenitore di qualcosa, è muovermi. Per quanto puoi, per quanto puoi. Dall'altra parte dell'oceano, o semplicemente dall'altra parte del fiume. La misura in cui puoi camminare nei panni di qualcun altro o almeno mangiare il loro cibo, è un vantaggio per tutti. Apri la mente, alzati dal divano, muoviti.

Il viaggio riguarda la meravigliosa sensazione di essere in bilico nell'ignoto.

Il viaggio non è sempre bello. Non è sempre comodo. A volte fa male, ti spezza persino il cuore. Ma è ok. Il viaggio ti cambia; dovrebbe cambiarti. Lascia segni sulla tua memoria, sulla tua coscienza, sul tuo cuore e sul tuo corpo. Prendi qualcosa con te. Spero che tu lasci qualcosa di buono dietro.

È una realtà irritante che molti luoghi ed eventi sfidano la descrizione. Angkor Wat e Machu Picchu, per esempio, sembrano esigere il silenzio, come una storia d'amore di cui non si può mai parlare. Per un po' dopo, cerchi le parole, cercando invano di mettere insieme una narrazione privata, una spiegazione, un modo comodo per inquadrare dove sei stato e cosa è successo. Alla fine, sei solo felice di essere lì, con gli occhi aperti, e di aver vissuto per vederlo.

'Sono un grande sostenitore nel farlo volare. Sono fermamente convinto che non troverai mai un'esperienza di viaggio in città perfetta o il pasto perfetto senza una costante volontà di sperimentarne uno negativo. Lasciare che il felice incidente accada è ciò che manca a molti itinerari di vacanza, penso, e cerco sempre di spingere le persone a permettere che queste cose accadano piuttosto che attenersi a un itinerario rigido.'

'Vogliamo davvero viaggiare in papamobili ermeticamente sigillate attraverso le province rurali di Francia, Messico ed Estremo Oriente, mangiando solo negli Hard Rock Cafe e McDonald's? O vogliamo mangiare senza paura, facendo a pezzi lo stufato locale, l'umile carne misteriosa della taqueria, il dono sinceramente offerto di una testa di pesce alla griglia?'

'Bevi molto con la gente del posto quando possibile.'

È probabile che non accada nulla di inaspettato o meraviglioso se hai un itinerario a Parigi pieno del Louvre e della Torre Eiffel.

I piani dovrebbero essere effimeri, quindi preparati ad allontanarti da loro.

Frasi sul cibo di Anthony Bourdain

Impari molto su qualcuno quando condividi un pasto insieme.

Il barbecue potrebbe non essere la strada per la pace nel mondo, ma è un inizio.

Il tuo corpo non è un tempio, è un parco di divertimenti. Godetevi il viaggio.

Personalmente, penso che ci sia un pericolo reale nel prendere il cibo troppo sul serio. Il cibo dovrebbe essere parte del quadro più ampio.

'Penso che cibo, cultura, persone e paesaggio siano assolutamente inseparabili'.

La cattiva gestione del cibo e delle attrezzature con brio fu sempre ammirata; in una certa misura, questo rimane vero fino ad oggi.

'Ho imparato molto tempo fa che cercare di microgestire la vacanza perfetta è sempre un disastro. Questo porta a tempi terribili.'

Ho creduto a lungo che il buon cibo, il buon mangiare, siano una questione di rischio. Sia che si parli di Stilton non pastorizzato, di ostriche crude o di lavorare per gli associati della criminalità organizzata,' il cibo, per me, è sempre stata un'avventura

Il buon cibo è molto spesso, anche il più delle volte, cibo semplice.

Un uovo in qualsiasi cosa lo rende migliore.

Ma penso che l'idea che le abilità culinarie di base siano una virtù, che la capacità di nutrire se stessi e pochi altri con competenza dovrebbe essere insegnata a ogni giovane uomo e donna come un'abilità fondamentale, dovrebbe diventare vitale per crescere quanto imparare a pulirsi il culo, attraversare la strada da soli o affidarsi ai soldi.

Il modo in cui prepari una frittata rivela il tuo carattere.

Un'oncia di salsa copre una moltitudine di peccati.

E ora dormire, sognare. . . forse per scoreggiare.

Il cibo è tutto ciò che siamo. È un'estensione del sentimento nazionalista, del sentimento etnico, della tua storia personale, della tua provincia, della tua regione, della tua tribù, di tua nonna. È inseparabile da quelli fin dall'inizio.

I pasti creano la società, tengono insieme il tessuto in molti modi che erano affascinanti, interessanti e inebrianti per me. Il pasto perfetto, oi pasti migliori, avvengono in un contesto che spesso ha ben poco a che fare con il cibo stesso.

Per me, la vita in cucina è stata una lunga storia d'amore, con momenti sia sublimi che ridicoli.

Devi essere romantico per investire te stesso, i tuoi soldi e il tuo tempo nel formaggio.

In generale, le cose buone arrivano il martedì: i frutti di mare sono freschi, l'offerta di cibi preparati è nuova e lo chef, presumibilmente, è rilassato dopo il suo giorno libero.

Puoi condire il brunch con tutta la focaccia, il salmone affumicato e il caviale del mondo, ma è pur sempre colazione.

Frasi di Anthony Bourdain sulla vita

Non ho paura di sembrare un idiota.

Non esiste un luogo di riposo finale della mente.

Ho finito di essere cool. O, più precisamente, sto intrattenendo l'idea che chiunque possa anche considerare la possibilità che la freddezza emani o risieda ovunque vicino a me.

Le abilità possono essere insegnate. Carattere che hai o non hai.

La fortuna non è un modello di business.

Ma semplicemente non ingannerò nessuno sulla vita come l'ho vista. È tutto qui: il buono, il brutto e il cattivo.

'Non devo essere d'accordo con te per piacerti o rispettarti.'

'Se sei uno scrittore, in particolare se sei uno scrittore o un narratore di qualsiasi tipo, c'è già qualcosa di mostruosamente sbagliato in te.'

Se credo in qualcosa, è il dubbio. La causa principale di tutti i problemi della vita è cercare una semplice risposta.

Forse saggezza. . . è rendersi conto di quanto sono piccolo e poco saggio e di quanto lontano devo ancora andare.

Senza nuove idee, il successo può diventare stantio.

Quali sono le nostre aspettative? Quali delle cose che desideriamo sono a portata di mano? Se non ora quando? E ne rimarrà un po' per me?

Dai alle persone con cui lavori, hai a che fare o hai relazioni con il rispetto di presentarsi nel momento in cui hai detto che avresti dovuto farlo. E con questo intendo, ogni giorno, sempre e per sempre. Sii sempre puntuale.

Ho un tatuaggio sul braccio, che dice, in greco antico, 'Non sono sicuro di nulla'. Penso che sia un buon principio di funzionamento.