Curare il carrello bar ideale non è un'impresa da poco, e selezionare solo poche grandi bottiglie per rappresentare ogni categoria di liquori può richiedere una buona dose di ricerca e riflessione. Ma in realtà, il tuo processo a casa non è diverso da quello utilizzato dai migliori baristi professionisti del mondo, motivo per cui siamo andati direttamente alla fonte per le risposte su come creare il bar perfetto.

'Il mio approccio alla selezione degli alcolici per un carrello da bar non sarebbe diverso da come seleziono gli alcolici per i miei bar o per i miei cocktail', pluripremiato esperto di bar, autore e imprenditore Jeffrey Morgenthaler , un nome familiare nel mondo delle bevande, condiviso con Hotelchavez . Quando si tratta dello scaffale più alto, ha detto, il cartellino del prezzo di una bottiglia non ha tutto il peso che si potrebbe pensare, e la maggior parte dell'élite dei baristi sarebbe d'accordo.

'Per me, 'ripiano superiore' significa la migliore qualità, non il più costoso', ha aggiunto barista ed educatore di lunga data Casa Lynn . 'Non è necessario avere ogni singola etichetta 'popolare' per crea un favoloso carrello da bar . Quello che hai sul carrello dovrebbe essere ciò che vuoi goderti alla fine della serata, non ciò che è più richiesto ', ha condiviso. Sia per House che per Morgenthaler, questo - oltre all'acquisto informato - è ciò che definisce veramente un ottimo carrello da bar.

Se stai iniziando il tuo da zero, vorrai gettare solide basi, coprendo tutte le categorie e i modificatori di alcolici essenziali, tenendo a mente i consigli dei nostri esperti. Per House, le basi dei liquori di prima qualità includono buon bourbon , segale, tequila, gin, vodka, whisky scozzese, un amaro e bitter (sia potabili che aromatici), insieme a piccole bottiglie di vermouth dolce e secco, che lei consigliava di conservare in frigorifero. Infine, House ha detto, non aver paura di pensare fuori dagli schemi nel processo e, ancora una volta, assicurati di investire in ciò che ti piace davvero.

'Ho scoperto personalmente così tanti marchi divertenti e unici che posso mostrare quando le persone vengono a casa mia, semplicemente attraverso la degustazione e la sperimentazione', ha detto. Essere in grado di parlare del tuo carrello bar a questo livello, ha aggiunto, è ciò che lo rende davvero personale. Qui, House e Morgenthaler, insieme a un'altra leggenda del bar Meaghan Dormann di New York Stanza di legge di Raines e Caro Irving bar: unisciti per aiutarci a selezionare le nostre migliori scelte di bottiglie per curare il miglior carrello da bar premium.

Elijah Craig Toasted Barrel Bourbon

'Sono anni che dico che non c'è miglior bourbon per un vecchio stile di Elia Craig , e tra la linea Elijah Craig, non c'è davvero un'opzione migliore del Toasted Barrel. Porta il tuo vecchio stile al livello successivo ed è, naturalmente, semplicemente incredibile da solo o su un grande cubetto di ghiaccio', ha consigliato Morgenthaler. Se sei un bevitore di whisky, prendi in considerazione l'idea di prendere più di una bottiglia di questo due volte- espressione a botte, poiché probabilmente lo attraverserai più rapidamente di quanto potresti aspettarti (inoltre, il suo colore profondo e ricco sembra assolutamente sbalorditivo in un decanter se ne hai uno).

Continua a leggere di seguito

Gin della forza della marina della riserva degli ufficiali del gin di Fords

La prima scelta di Morgenthaler quando si tratta di costruire un'esperta collezione di liquori di prima qualità? Gin della Forza della Marina della Riserva degli Ufficiali di Ford , un gin overproof, riposato in botti di sherry amontillado prima di essere imbottigliato al 54,5% di alcol. 'Ha il classico profilo aromatico London Dry che è perfetto per un Martini, con una gradazione più alta che torna utile dopo una lunga giornata di lavoro.' Dopotutto, ha aggiunto, non sarebbe molto simile a un carrello da bar senza i mezzi per fare un vero e proprio gin martini.

Continua a leggere di seguito

Cinzano 1757 Vermouth di Torino Extra Dry

A proposito di martini, avrai bisogno di avere a portata di mano del vermouth secco di qualità, anche se non sei il più grande fan. Dorman ha spiegato: 'Quando consiglio alle persone di costruire un carrello da bar, sottolineo la scelta di prodotti che hanno diversi usi, il che è vantaggioso sia per l'hosting regolare che per il settore immobiliare del bar di casa. Ad esempio, un vermouth secco verrebbe utilizzato principalmente per un martini, ma anche in un drink in stile spritz o in un highball — è importante prestare la stessa attenzione ai mixer di supporto che devono brillare accanto agli spiriti audaci nei cocktail, e Cinzano 1757 Extra Secco è uno che posso raccomandare.' Secondo Dorman, questo vermouth italiano offre le note agrumate e terrose necessarie per un grande martini, insieme all'acidità e alle note floreali che gli permettono di giocare bene in bevande più rinfrescanti.

Haku Vodka

Non sottovalutare mai il potere di una buona vodka: anche se potrebbe non essere la categoria di liquori più dinamica, ha sicuramente un tempo e un luogo. Ad esempio, se ti piace il tuo martini sul lato umido (vermouth pesante) ma non vuoi che i suoi aromi delicati e le sue note di sapore competano con le botaniche del tuo gin, un vodka martini è un'ottima soluzione. Inoltre, non sai mai quando tu o uno dei tuoi ospiti potreste essere dell'umore giusto per una vodka soda o un cosmopolita. Realizzato con riso bianco giapponese al 100% e filtrato attraverso carbone di bambù, Signore' Le sue note floreali morbide e arrotondate e la profonda complessità ti faranno guardare la categoria sotto una luce completamente diversa.

Continua a leggere di seguito

Whisky di segale High West Rendezvous

Questo pluripremiato whisky di segale di Distilleria dell'alto ovest a Park City, Utah, è pieno di frutta candita, miele, spezie da forno, melassa e sottili note erbacee ed è eccellente sia sorseggiato da solo che mescolato in classici cocktail di segale come il vecchio amico e il sazerac. Se hai intenzione di immagazzinare solo una segale sul tuo carrello, iniziare da qui è una mossa professionale, poiché High West è amato dai baristi e dai nerd del whisky in tutto il mondo.

Glenfiddich 26 anni Grande Couronne Scotch Whisky

Amanti dello scotch raro, Glenfiddich La Grande Couronne di , invecchiata sia in rovere europeo che americano prima di essere rifinita in botti ex Cognac, è per te. Questo whisky presenta note di spezie da forno, zucchero di canna intenso, finocchio, vaniglia, caffè e quercia tostata al palato che portano a un finale lungo e dinamico. Questo è un imbottigliamento incredibilmente speciale con una splendida presentazione dorata - un ottimo inizio di conversazione - e da sorseggiare è quasi etereo.

Continua a leggere di seguito

Cocchi Vermouth Di Torino

Il vermouth dolce a volte subisce un brutto colpo, ma se prendi sul serio i tuoi cocktail, è un ingrediente essenziale per classici mescolati come il Manhattan e il negroni - e un ottimo vermouth dolce in realtà non è difficile da trovare. A livello internazionale, molti baristi preferiscono Carpano Antica Formula, un delizioso e complesso dolce vermouth italiano che offre tutti gli elementi previsti di un buon vermouth dolce, ma è leggermente più intenso e ricco. A volte, questo può essere un po' troppo per il palato generale, che è dove Cocchi Vermouth di Torino entra. Composto in erbaceo con un tocco di bilanciamento dell'amarezza, questo vermouth italiano è meno vanigliato di Carpano e porta un po' più di profondità al mix. Provalo liscio prima di mescolarlo nel tuo prossimo boulevardier.

Equiano Rum

Ispirato da la storia dell'abolizionista e scrittore Olaudah Equiano, Equiano Rum è il primo rum afro-caraibico al mondo ed è stato co-fondato dall'icona del settore Ian Burrell. La pluripremiata espressione originale del marchio è una combinazione di rum di 10 anni delle Mauritius e di un rum delle Barbados di otto anni: è ricco e complesso con note armoniche di banana, toffee, vaniglia tostata e frutta secca. Se stai cercando un ottimo rum da sorseggiare con una certa età, questa è un'ottima scelta, ma se hai intenzione di preparare cocktail al rum (ad esempio un classico daiquiri), scegli di Equiano miscela più leggera di rum Bajan invecchiato in botte e rum fresco di succo di canna proveniente dall'Africa.

Continua a leggere di seguito

Lunazul Extra Añejo Tequila

A meno che tu non abbia intenzione di scuotere i margarita dal tuo carrello del bar, Morgenthaler ha consigliato di optare per qualcosa di un po 'più degno di un sorso lento. 'Silver Tequila non va bene qui', ha detto. 'Devi avere qualcosa con una certa età su di esso - il Lunazul Extra Añejo non romperà la banca, ed è invecchiato per 46 mesi in botti di bourbon usate.'

Ensemble El Silencio Mezcal

Mentre ci sono molti produttori di mezcal incredibili e altamente sostenibili che vale la pena sostenere, Il silenzio è particolarmente affascinante nella sua storia e identità. Anche la sua distilleria a Xaaga, in Messico, è a splendido hotel boutique e concetto di stile di vita in cui puoi vedere lo spirito prendere vita nel suo mondo usando metodi sostenibili e consapevoli che onorano l'ambiente storico. L'Ensamble di El Silencio è un giovanotto mezcal composto da maguey Mexicano, Tobasiche ed Espadin con sorprendenti note di gelsomino, pepe bianco spezzato, fumo dolce e un finale lungo e duraturo. Questo mezcal è perfetto da sorseggiare liscio o con ghiaccio, e brilla anche nei cocktail (sia shakerati che mescolati).

Continua a leggere di seguito

Pierre Ferrand Double Cask Riserva Cognac

Sarebbe un peccato per qualsiasi carrello da bar non avere almeno una solida bottiglia di Cognac, soprattutto per gli appassionati di classici come il sidecar o il sazerac, insieme a coloro che amano sperimentare in cucina con salse e flambé. Per tutto quanto sopra, prova Pietro Ferrando 's squisita Double Cask Reserve.

Italicus Rosolio di Bergamotto Liqueur

I liquori sono disponibili in tutte le forme, dimensioni e sapori, quindi ti consigliamo di identificare alcune note e cocktail specifici che ami per restringere le cose a due o tre bottiglie in questo reparto. Ad esempio, se ami un buon Kir Royale, una buona bottiglia di crème de cassis è un'opzione predefinita (prova il marchio boutique Cassis attuale ), o se ti piace sperimentare, comportati come un barista moderno e procurati una bottiglia di Italicus Rosolio di Bergamotto ($ 45), un liquore al bergamotto italiano deliziosamente unico per tutti i tipi di spritz, sour, martini e altro ancora.

Angostura Bitter Set

Avere una bottiglia di Angostura bitter sul tuo bar non è negoziabile, poiché fa la sua comparsa in tonnellate di cocktail. I bitter Angostura sono un must, ma puoi fare scorta di qualche bottiglia di nicchia in più a seconda dei tuoi gusti ( Bittermens Burlesque , Regan's Orange Bitter n. 6 , Fee Brothers Black Walnut , e Il fuoco del bello gli amari sono i preferiti del settore se stai cercando di sperimentare). 'Per me, non puoi mai avere abbastanza amaro', ha detto House. 'Posso capovolgere un cocktail a seconda dell'amaro.'