C'è molto di più a San Antonio rispetto ad Alamo e Riverwalk, e c'è molto di più nella scena gastronomica di San Antonio rispetto al Tex-Mex e al barbecue.

L'anno scorso, San Antonio è diventata la seconda città americana ad essere designata a Città creativa della gastronomia dell'UNESCO , il ramo delle Nazioni Unite che designa i siti del patrimonio mondiale. Giusto in tempo per celebrare il suo tricentenario , San Antonio è diventato un punto di riferimento per assaggiare ostriche fritte di pollo, hamburger al chorizo ​​e tacos di tutti gli stili da centinaia di ristoranti unici.

La trasformazione di San Antonio in una destinazione gastronomica è iniziata più di dieci anni fa, avviata da un progetto di rivitalizzazione urbana che ha trasformato un vecchio birrificio in un paradiso culinario ancorato a un Campus del Culinary Institute of America . Il Pearl Brewery ha operato per più di 100 anni prima di chiudere nel 2001. Da allora è stato ristrutturato e ora ospita la prima food hall di San Antonio, un ristorante dello chef candidato al James Beard Award Andrew Weissman e un mercato degli agricoltori tutto l'anno.

È diventata la pietra angolare della comunità del cibo di San Antonio, ha affermato Delicia Herrera, residente di San Antonio da una vita che ha servito nel consiglio comunale locale dal 2005 al 2009.

La scuola, il basso costo della vita della città e il basso costo per fare affari hanno reso facile per gli chef aprire un negozio.

Una volta arrivati, vogliono restare, ha detto Karen Wolfe Haram, una pensionata San Antonio Express-Notizie editore di cibo e ristorazione che vive a San Antonio da più di 30 anni.

Il Cake Boss di TLC Buddy Valastro ha due ristoranti nella città. L'attore Armie Hammer e sua moglie Elizabeth Chambers possiedono il San Antonio's Bird Bakery Bird . Lo chef Johnny Hernandez , che ha contribuito a portare Top Chef Texas ad Alamo City, ora gestisce una dozzina di ristoranti locali.

Ci sono solo una manciata di città che hanno un'identità alimentare davvero unica, ha detto Hernandez. Sant'Antonio è uno di questi.

Il Pearl Brewery sarà probabilmente la prima di molte destinazioni culinarie all'interno della città. Hernandez afferma di aver lanciato l'idea di trasformare altri luoghi storici come La Villita e Maverick Plaza in villaggi gastronomici volti a mostrare la cucina unica della città.

La Perla ha dato l'esempio e ha creato un modello per noi da seguire nella riqualificazione di questi siti, ha detto. Molte persone stanno già venendo qui per il cibo e la cultura. San Antonio è il posto giusto per il cibo messicano, ma c'è di più.

Per il cibo messicano, La Gloria, Villa Rica, Rosario's, La Fogata, Aldaco's e La Fonda on Main sono i punti base. Oltre al messicano, c'è Biga on the Banks, Bohanan's, The Granary, Supper e Cured, specializzato in salumi e cocktail artigianali.

Andrew Zimmern di Travel Channel, noto per mangiare cibi bizzarri mentre viaggia, è stato avvistato a San Antonio almeno tre volte negli ultimi tre anni, ha detto Hernandez.

Dieci anni fa, ha fatto un segmento su Liberty Bar, ha detto Hernandez. Tre anni fa era un episodio completo su San Antonio. Ecco quanto sta succedendo qui ora.

Spettacoli come Zimmern e i millennial locali, la generazione che tutti amano odiare, hanno contribuito a elevare la scena gastronomica della città. Vedono un posto in uno show televisivo e devono solo andarci, ha detto Herrera.

Top Chef ha filmato un'intera stagione in Texas, girando metà dei suoi episodi a San Antonio. La conduttrice Padma Lakshmi è stata persino fotografata fuori da Alamo.

Anche con l'attenzione di Hollywood, c'è poca pretesa sulla scena gastronomica di San Antonio.

San Antonio è l'hotspot gastronomico più conveniente d'America, secondo a Rapporto 2017 di WalletHub . San Antonio è stata la 25esima città gastronomica complessiva del paese, secondo la classifica, che ha giudicato 180 città degli Stati Uniti in base a misure tra cui l'accessibilità economica, l'accessibilità di ristoranti di alta qualità e la presenza di festival gastronomici.

San Antonio è anche una città fedele alle sue radici culinarie.

Puoi certamente trovare cose più alla moda qui - piatti iperlocali, vegetariani, cibo di strada, cibi stagionati ecc. - ma nel complesso, questa è una città a cui piace ballare con quella che l'ha portata, ha detto Haram.

Hernandez ne è forse l'esempio perfetto. Il suo menu Burgerteca include hamburger e contorni ispirati al pastore e all'enchilada, come le patatine fritte.