Che si tratti di fare la pasta, fermentare il vino o semplicemente godersi la vita, gli italiani sembrano aver capito tutto. Certo, ci sono voluti un paio di migliaia di anni per farlo bene, ma oggi la cultura che mette il cibo al primo posto ha un modo di fare le cose che è l'invidia del mondo.
Mangiare e bere non sono solo passatempi per gli italiani, sono radicati in ogni momento della giornata. Dal primo espresso al finale digestivo , la giornata italiana è intrisa di regole intricate su come, quando, perché e con chi si condividono i pasti e si beve del buon vino.
È uno stile di vita e, probabilmente, il modo migliore. Queste sono 10 regole che vivono gli italiani e che potresti voler adottare per te stesso.
1. Mantienilo fresco.
Il mercato contadino è il migliore amico degli italiani perché sanno che gli ingredienti freschi sono i migliori. Certo, troverai supermercati in Italia, ma se vuoi i pomodori più maturi, i formaggi più piccanti e l'olio d'oliva più setoso, vai direttamente alla fonte, e quelli sono i mercati all'aperto giornalieri e settimanali in tutto il paese.
2. Stagioni per un motivo.
Mentre alcuni frutti e verdure sono sempre di stagione (carote e limoni!), la maggior parte dei raccolti è stagionale. Ci sono momenti fantastici per certi cibi e momenti meno belli per altri. Vuoi i pomodori migliori? Da maggio a ottobre è la tua finestra per i più succosi e saporiti. La raccolta delle olive? È autunno inoltrato. Gli italiani lo sanno, coltivano e comprano i loro prodotti di conseguenza.
3. Regole del caffè.
Gli italiani non indugiano molto a colazione. La colazione di solito consiste nel fare un salto in un bar (caffetteria), avvicinarsi furtivamente al bancone, ordinare un espresso e scolarsi un croissant. Ma attenzione a come ordini in italiano. UN caffè significa un caffè, ma in Italia è un caffè espresso. Se vuoi il tuo latte equivalente a Starbucks, fai attenzione, perché se ordini un latte macchiato in un bar, riceverai una tazza fumante di latte caldo. Ordina un caffè latte e otterrai la bevanda schiumosa e con caffeina che stavi cercando.
4. Olio d'oliva > tutti gli altri oli.
Se cucini in Italia, è raro trovare altri oli da cucina come colza, noci, verdure, ecc. Cucinare con l'olio d'oliva è di rigore (o di rigore ) e può anche sostituire il burro. Prova a fare i biscotti con l'olio d'oliva la prossima volta invece del burro, sono magici.
5. Le portate contano e la pasta non è un piatto principale.
Per prima cosa c'è il pranzo. Un tipico pranzo italiano è composto da a primo , solitamente un piatto di pasta; un secondo , che di solito è una proteina; e un contorno , che è un piatto di verdure o insalata. Per cena c'è an antipasto , dove troverai salumi, olive, carciofi e altro seguiti da una pasta ( primo ), una proteina ( secondo ), un contorno ( contorno ), e un dolce ( dolce ). Hai ancora fame?
6. Le bevande sono abbinate al cibo.
La cultura del bere in Italia è strutturata tanto quanto la sua cultura del mangiare, e le due sono completamente intrecciate. Gli italiani guardano al bere in base a come può migliorare il cibo con cui viene fornito. Di solito non troverai italiani che bevono il loro vino prima che un piatto di pasta venga portato in tavola poiché il vino è pensato per completare il piatto. In termini italiani più romantici, si potrebbe dire che erano fatti l'uno per l'altro.
Anziani seduti ai tavolini fuori di un'osteria in Italia Uomini italiani seduti ai tavolini fuori di un'osteria mangiando fave e pecorino e bevendo vino Frascati a Monte Porzio Catone, 1967. | Credito: Mondadori via Getty Images
7. Più bere e mangiare.
La giornata italiana è interamente circondata da cibi e bevande. Dopo pranzo c'è il merenda , un momento di merenda dove troverai file di amanti del gelato che si aggirano per il gelateria alle 16:00 C'è aperitivo , un rituale pre-cena pieno di bevande di classe come gli spritz Aperol e il Negroni pensato per stimolare l'appetito insieme a snack salati. E, naturalmente, ci sono i digestivi , dopocena come l'amaro o la grappa che aiutano a digerire il pasto e mettono la voglia di addormentarsi.
8. Etichetta del pane.
C'è un termine chiamato fare la scarpetta, che si traduce in 'fare la piccola scarpa'. Ma ciò che realmente significa è che il pane in tavola è lì per raccogliere e assorbire la salsa, non per accompagnare il pasto stesso.
9. Il vino da tavola va più che bene.
Puoi associare il vino della casa a qualcosa da una scatola, ma non farlo, perché ti perderesti delle vere gemme. Vino della casa di solito è un vitigno locale e poiché sei in Italia, di solito è ottimo ed economico!
10. Il cibo è per la famiglia.
Una delle migliori tradizioni che molte famiglie italiane hanno a cuore è il pasto settimanale in famiglia. In genere, la domenica, grandi gruppi familiari si riuniscono per riunire tutte le tradizioni enogastronomiche italiane sotto lo stesso tetto, cucinando una grande festa condivisa e trascorrendo del tempo di qualità insieme. Mangia bene. Bevi bene. Goditi la vita. Queste sono regole per cui vale la pena vivere.