Con le Ande montuose e le aspre regioni della Patagonia, Santiago e la sua popolosa vita cittadina, e le innumerevoli località balneari costiere e città portuali, il Cile è uno dei paesi più diversi dal punto di vista regionale del Sud America.
Ogni area del paese offre ai viaggiatori ambienti unici e la cucina cilena è altrettanto varia. C'è un'abbondanza di ricette in ogni regione, ma ci sono alcuni piatti chiave che puoi trovare ovunque ti porti il tuo viaggio attraverso il Cile.
torta di mais
Partendo dalla Valle dell'Elqui, una regione famosa per le sue possibilità di osservare le stelle, troverai una vasta gamma di cucina andina. Tra i piatti di montagna c'è torta di mais , che si traduce in torta di mais. Ma il piatto, nella foto sopra, è molto di più.
Ci sono variazioni in tutta la regione, ma in genere il piatto è fatto con mais dolce macinato, condito e mescolato con un uovo sodo, olive e carne macinata o pollo. Mi ha ricordato come potrebbe essere una quiche andina, con mais invece di una base di uova e senza crosta.
Torta di pino
I migliori piatti cileni da sapere Una empanada al ristorante Destileria Mistral nel Pisco Elqui. | Credito: Andrew VillagomezL'empanada è una pasta ripiena con un ripieno che viene poi cotto o fritto. Ogni paese dell'America Latina ha la sua versione della classica empanada, ma in Cile ottieni molto per i tuoi soldi: ci sono una manciata di ripieni usati, ma il più tradizionale è il pino, carne macinata mescolata con cipolle, uvetta, olive e uova sode.
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Le dimensioni variano, mentre alcuni paesi sudamericani' le empanadas sono più uno spuntino, una tradizionale empanada in Cile può essere abbastanza grande da essere l'intero pasto.
I migliori piatti cileni da sapere Una empanada al ristorante Destileria Mistral nel Pisco Elqui. | Credito: Andrew Villagomez