Dopo un anno in orbita intorno al globo, il primo vino della galassia invecchiato nello spazio ha subito il suo primo assaggio sulla Terra.
I sommelier dell'Institute for Wine and Vine Research di Bordeaux questa settimana hanno stappato la bottiglia di vino Petrus Pomerol da $ 5.890 (€ 5.000) e hanno fatto un test di assaggio alla cieca rispetto a una bottiglia dello stesso vino che era invecchiata in una cantina.
'Ho le lacrime agli occhi', Nicolas Gaume, CEO e co-fondatore di Space Cargo Unlimited (la società che ha eseguito l'esperimento), ha detto all'Associated Press dopo il suo primo sorso.
I 12 relatori hanno avuto ciascuno la propria reazione al vino spaziale. Alcuni dicevano che evocasse profumi come cuoio stagionato, 'arancia bruciata' o un falò.
'Quello che era rimasto sulla Terra, per me, era ancora un po' più chiuso, un po' più tannico, un po' più giovane. E quello che era stato nello spazio, i tannini si erano ammorbiditi, il lato più aromatico floreale è uscito', ha detto all'AP Jane Anson, una scrittrice di vini e uno dei relatori. 'Erano entrambi belli.'
Pietro Pomerol Philippe Darriet, direttore dell'Unità di ricerca enologica Istituto della vite, della scienza e del vino (ISVV) tiene in mano una bottiglia di Petrus. | Credito: PHILIPPE LOPEZ/AFP via Getty Images
Nel novembre 2019, SpaceX e Space Cargo Unlimited hanno lanciato nello spazio 12 bottiglie di vino, insieme a 320 frammenti di vite di merlot e cabernet sauvignon. Sia le bottiglie che i frammenti hanno trascorso circa un anno sulla Stazione Spaziale Internazionale prima di atterrare di nuovo sulla Terra, nel Golfo del Messico, a gennaio.
Il vino rimanente sarà sottoposto a mesi di test chimici, durante i quali i ricercatori esploreranno come l'invecchiamento nello spazio influenzi la sedimentazione e le bolle del processo di invecchiamento.
I risultati della ricerca potrebbero essere utilizzati per invecchiare artificialmente il vino in futuro o aiutare a far crescere piante più robuste mentre le minacce del cambiamento climatico incombono sull'agricoltura. Le nuove scoperte richiederanno probabilmente almeno un decennio prima che vengano implementate nell'uso pratico.
Cailey Rizzo collabora con Travel + Leisure, attualmente con sede a Brooklyn. La puoi trovare su Twitter, Instagram , o a caileyrizzo.com .