Anche se potresti non essere in grado di assaporare la differenza tra i burri regionali (o forse puoi, chi sono io per presumere qualcosa sulla tua tavolozza di degustazione di burro), c'è qualcosa che varia a seconda di dove lo stai mangiando.

La selezione di burro nei negozi di alimentari può essere travolgente, ma siamo qui per aiutarti a distinguere la differenza tra due creme da spalmare popolari: burro europeo e americano.

Secondo la cucina , il burro europeo viene lavorato un po' più a lungo, con il risultato di almeno l'82% di grasso di burro nel prodotto finale. Troverai anche culture aggiunte nel prodotto finale, il più delle volte.

Allora, puoi assaporare la differenza? In realtà probabilmente puoi. Il burro europeo è spesso fermentato, dato che ha un sapore piccante e leggermente aspro. Questi burri sono spesso più ricchi (più grasso di burro), il che lo rende ideale per la cottura al forno poiché si scioglie più rapidamente.

Il burro americano è monitorato e regolamentato dall'USDA, che afferma che un burro deve contenere almeno l'80% di grasso di burro per effettuare il taglio. Questo burro non include nessuna delle culture aggiunte del burro europeo, il che significa che il gusto è molto meno saporito.

In realtà è molto più complicato che scegliere tra burro europeo e americano. In Europa, ci sono ulteriori guasti a seconda di dove stai viaggiando. Ogni paese ha il suo modo di prepararlo e il gusto varia da luogo a luogo.