Anche se potresti non essere in grado di assaggiare la differenza tra i burri regionali (o forse puoi, chi sono io per presumere qualcosa sulla tua tavolozza di degustazione di burro), c'è qualcosa che varia a seconda di dove lo stai mangiando.

La selezione di burro nei negozi di alimentari può essere travolgente, ma siamo qui per aiutarti a distinguere tra due popolari creme spalmabili: burro europeo e americano.

Secondo La Cucina , il burro europeo viene sbatteto un po' più a lungo, ottenendo almeno l'82% di grasso di burro nel prodotto finale. Troverai anche culture aggiunte nel prodotto finale, il più delle volte.

Quindi, puoi assaggiare la differenza? In realtà probabilmente puoi. Il burro europeo è spesso fermentato, conferendogli un sapore piccante e leggermente aspro. Questi burri sono spesso più ricchi (più grasso di burro), il che li rende ideali per la cottura al forno poiché si scioglie più velocemente.

Il burro americano è monitorato e regolamentato dall'USDA, che afferma che un burro deve contenere almeno l'80% di grasso di burro per poter essere tagliato. Questo burro non include nessuna delle culture aggiunte che fa il burro europeo, il che significa che il gusto è molto meno saporito.

In realtà è molto più complicato che scegliere tra burro europeo e americano. In Europa , ci sono ulteriori guasti a seconda di dove stai viaggiando. Ogni paese ha il suo modo di prepararlo e il gusto varia da luogo a luogo.