Ci sono cinque parole che guidano i viaggiatori attraverso decisioni difficili: cosa farebbe Anthony Bourdain?

Bene, in questo 17 ottobre, National Pasta Day, crediamo che Bourdain festeggerebbe entrando nella sua cucina e preparando il suo piatto di pasta preferito.

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Sebbene si possa sostenere che Bourdain non celebrerebbe mai una vacanza gastronomica arbitraria, ha parlato a lungo del suo amore per cacio e pepe . È un semplice piatto di pasta italiano che può essere creato in pochi minuti. Alcuni lo considerano l'equivalente italiano di maccheroni e formaggio, un semplice piacere per la folla.

In un episodio di 'No Reservations' nel 2010, Bourdain ha visitato un ristorante segreto a Roma - da allora si è rivelato essere Roma Sparita in Trastevere — concedersi un piatto di cacio e pepe .

Ha elogiato il piatto come così buono che si sarebbe arreso diverse esperienze di vita importanti per mangiarlo di nuovo (compresi il suo terzo, quinto, settimo e nono viaggio acido e lettura Il cacciatore nella segale ).

Fortunatamente, per coloro che non sono in grado di prenotare un volo last minute per Roma, cacio e pepe è facile da preparare in casa.

Il piatto inizia con la pasta a metà e una tazza di acqua della pasta. All'acqua della pasta si aggiungono pepe macinato fresco e burro fuso.

Quindi, la pasta viene reintrodotta nel sugo per terminare la cottura. Dopo aver tolto la pasta dal fuoco, cacio e pepe si completa con pecorino o parmigiano e un'altra macinata di pepe.

Per un'esperienza davvero Bourdain, mescola un classico negroni per accompagnare il piatto. È una vacanza, dopotutto.