Ci sono cinque parole che guidano i viaggiatori attraverso decisioni difficili: ' Cosa farebbe Anthony Bourdain ?”
Ebbene, in questo 17 ottobre, Giornata nazionale della pasta, crediamo che Bourdain festeggerà entrando nella sua cucina e preparando il suo piatto di pasta preferito.
Anthony Bourdain ha un segreto di fast food 'disgustoso e vergognoso'.Sebbene si possa sostenere che Bourdain non celebrerebbe mai una vacanza gastronomica arbitraria, ha parlato a lungo del suo amore per cacio e pepe . È un semplice piatto di pasta italiana che può essere creato in pochi minuti. Alcuni lo considerano l'equivalente italiano di maccheroni e formaggio, un semplice piacere per la folla.
In un episodio di 'No Reservations' nel 2010, Bourdain ha visitato un ristorante segreto a Roma - da allora si è rivelato essere Roma Sparita in Trastevere - per concedersi un piatto di cacio e pepe .
Ha lodato il piatto come così buono, avrebbe rinunciato diverse importanti esperienze di vita per mangiarlo di nuovo (compresi i suoi 'terzo, quinto, settimo e nono viaggio con l'acido' e la lettura Il cacciatore nella segale ).
Fortunatamente, per coloro che non sono in grado di prenotare un volo last minute per Roma , cacio e pepe è facile da preparare in casa.
Il piatto inizia con la pasta a metà cottura e una tazza di acqua della pasta. All'acqua della pasta si aggiungono pepe macinato fresco e burro fuso.
Quindi, la pasta viene reintrodotta nel “sugo” per terminare la cottura. Dopo aver tolto la pasta dal fuoco, cacio e pepe si rifinisce con pecorino o parmigiano e un'altra grattata di pepe.
Per una vera esperienza Bourdain, mescolare un classico negroni per accompagnare il piatto. È una vacanza, dopo tutto.