Quando Netflix si è riavviato Occhio strano, il mondo è stato presentato a un cast di cinque uomini gay straordinari che hanno preso d'assalto i social media mentre viaggiavano per il paese aiutando la gente comune a cambiare in meglio la propria vita. Per lo chef canadese e rubacuori Antoni Porowski ( svenire ), il posto migliore per aiutare le persone a ritrovare se stesse è in cucina, o forse in Italia.
Porowski, autore di ' Antoni in cucina ,' ha recentemente collaborato con Peroni, la birra creata per incarnare i valori italiani di qualità, artigianalità e stile, per aiutare i fan a migliorare le loro vacanze in questa stagione e ad imparare la gioia dell'aperitivo. Con la loro collaborazione, i New York Times best-seller (e amante del Corgi) ha creato una serie di ricette ispirate alla birra , come la salsa di carciofi al limone Peroni e la spalla di maiale brasata alla birra, divertenti da creare in casa ma che trasportano bocca e mente in Italia.
Viaggi + tempo libero di recente ho avuto la possibilità di parlare al telefono con Porowski dell'amore e del desiderio dello chef per l'Italia, alcuni trucchi utili per intensificare il tuo gioco di cucina, come è stato impegnato durante la pandemia e la sua ossessione per l'iconico cappello da marinaio di Peroni.
Antoni Porowski tiene il cibo in cucina Credit: Peroni Viaggi + tempo libero : Come stai resistendo durante la pandemia?
Sto bene. Come i giorni sono diversi. Alcuni giorni sono migliori di altri. Gli altri giorni sono peggio di altri. Cerco solo di, nel miglior modo possibile, mantenere la prospettiva e concentrarmi sulle cose che mi danno gioia.
È lecito ritenere che l'Italia ti porti gioia?
L'Italia è di gran lunga - lo dico da ragazzo polacco-canadese - il mio paese preferito. Ho sempre avuto invidia italiana. E così quando ho scoperto che Peroni era interessato a lavorare insieme, mi sono emozionato tantissimo.
Perché Peroni è un punto fermo così italiano che trascende la sua terra d'origine?
È una fantastica birra iconica con probabilmente l'etichetta più cool che abbia mai visto. Il history behind the Nastro Azzurro e del nastro azzurro e della nave che ha attraversato l'Atlantico e tutta quella roba romantica, solo quelle campagne iconiche. Scommetto che i rappresentanti di Peroni stanno alzando gli occhi al cielo in questo momento perché ad ogni singola chiamata, dico loro quanto amo il classico cappello da barca con il piccolo pezzo di nastro che è appeso a una donna o a un uomo con la barchetta camicia. Sono solo su una spiaggia da qualche parte vivendo così Dolce Vita.
Come pensi che qualcuno possa trovare il proprio? Dolce Vita in Italia?
Non ho nemmeno scalfito la superficie dell'Italia, per un paese così piccolo c'è così tanto da vedere. Ma uno dei miei preferiti è Pienza. E, naturalmente, anche Firenze è stata fantastica. Ho avuto il cibo migliore che abbia mai assaggiato lì. Ho provato per la prima volta il tiramisù al pistacchio e ora non posso avere il tiramisù normale.
Se finisci a nord nell'area delle Alpi dove hai il Lago di Como, è proprio come la pura prospettiva di essere sul lago e poi basta guardare e hai queste montagne infinite sullo sfondo. [In Italia] Sento che tutti sono così gentili, calorosi e invitanti e ovunque tu vada, è come se volessi perderti nelle stradine.
Antoni Porowski tiene il cibo in cucina Credit: Peroni